bondnataliitsme bondnataliitsme

356 posts   16026 followers   155 followings

Секреты, советы Арт-кондитера  🎨🍰Арт-кондитер Бондаренко Наталья 🇷🇺 Russia/Natalia. советы по тегу👇🏻 🤓#азбука_кондитерских_фей ❓Вопросы в директ 🎂Авторские торты на заказ 👇🏻

https://www.instagram.com/bondnatali_dessert/

Дорогие мои, Приветики! Хочу поделиться с вами своими будущими проектами и новыми мастер-классами. Новая программа однодневного обучающего практического мк " Рельефная живопись из крема и другое волшебство" . Полная отработка техники, несколько видов цветов в рельефной технике,смешивание красок,фактуры,рельефы,рисунок по крему. Совсем скоро -в сентябре, запущу в работу и первым будет Краснодар😉. Очень многие просили и я услышала вас - ещё один мк "Фудфото для кондитеров". Будем учиться ловить свет,тени,фотографировать в первую очередь на телефон,разберёмся с программами для редактирования фото, поцелуем фотоаппарат, чтоб заработал😉😅, расскажу о продвижении в инстаграм, правильном оформлении профиля, попытаемся определиться со стилем😄.
На своей страничке с тортами @bondnatali_dessert я рассказывала, что летом участвую в интересном проекте. И многих заинтриговала. Это не проект Агзамова,ни какие -нибудь другие телевизионные шоу. Название фирмы предоставившей мне шанс для развития я так и не могу назвать ,но выражаю огромную благодарность руководству, всему коллективу,что заметили меня,дали новый толчок для развития🙏🏻🙏🏻🙏🏻. Научилась очень многому, а главное я посмотрела на себя со стороны- увидела новые возможности в себе,как руководителя ,маркетолога,кондитера и декоратора. Это неоценимый опыт❤️❤️❤️🙏🏻! Но я свободная птица,и для себя решила,что не могу сидеть и работать на одном месте. Контракт Скоро заканчивается и я посвящу себя Новым мастер-классам, развитию,ремонту в своей будущей кондитерской, сайту , написанию книги для кондитеров, и очень интересному новому проекту с двумя профессионалами, который мы готовим для кондитеров уже в сентябре! И к сожалению для моих заказчиков я временно не буду принимать в большом объёме заказы🙏🏻,даже не могу Точно сказать до которого времени. Наверное,до открытия кондитерской,потому что одной работать уже просто нет сил,а дома я не хочу устраивать цех.

Вчера прошёл мой очередной мастер класс "Сказочный декор для волшебных тортов" в Краснодаре. Группа собралась замечательная- любознательные, весёлые, начинающие кондитеры и со стажем ,но желающие узнать что -то новенькое в декоре тортиков😉😊! Девочки, спасибо большое за тепло, дружескую атмосферу и доверие! ❤️❤️❤️. А так же большое спасибо за помощь во время проведения мк фее Марии @mariyasweet 😘🤗и волшебной студии @keks_in_krd 🙏🏻🙏🏻🙏🏻,всегда рада быть в вашей приятной компании 💐💐💐!

Любите получать подарки, выигрывать в лотерею, верите в чудо? Тогда вам срочно надо поучаствовать в моем розыгрыше одного места на мк в Ростове-на-Дону ,который состоится 1 августа.
Условия участия:1)разместить этот пост (репост) или скрин в вашем профиле со словами #хочу_волшебный_мк_вРостове,номер буду присваивать под вашей записью 😉29 июля.Здесь в комментах напишите "Готово!"
2) Вам нравится стиль в котором я работаю,иначе вам будет просто неинтересно!
3) Вы сможете приехать/быть в Ростов-на -Дону 1 августа с 10-18 часов ,для участия в мк
4) Вы кондитер любого уровня подготовки,или просто любите печь и колдовать над сладостями
5) Ваш профиль не конкурсный,такие не рассматриваю
6) В конце розыгрыша прошу открыть ваш профиль для присвоения номера. Номер буду присваивать 29 июля вечером ,Розыгрыш 30 июля утром.
7) Желательно быть подписанным на меня и моего организатора в Ростове @konditer_kurs Верьте в чудо!

Вам уже "посчастливилось " сталкиваться с троллингом и другими "сказочными существами" в инстаграм или других соцсетях? Так называются люди, которые сеют хаос, раздор, негатив,оскорбления на чужих страничках в комментариях😜😝. Я ушла из других соцсетей,в первую очередь из-за этого,инстаграм понравился тем,что здесь больше позитивных отзывов, комментариев,приятных знакомств и единомышленников . И это радует,что большинство людей открыты сердцем, доброжелательны и позитивны! Я благодарна каждому из своих подписчиков за это дружелюбие,обожаю вас😍😍😘😘😘❤️❤️❤️!!! Но иногда сталкиваюсь и с завистью, и с недобрыми комментариями, с какими-то обвинениями и людьми пытающимися навязать свою точку зрения , выводят на спор и прочее. Раньше я не знала,как реагировать на подобное. Ведь я не навязываю никому свои рецепты, творчество, точку зрения и наработки. Считаю,что автор на своей страничке имеет право высказать своё мнение, если это не оскорбляет окружающих ,донести миру своё творчество и т.д. А вот комментирующие иногда такое пишут 😎😱, что иногда просто хочется все бросить и перестать писать ,творить и вообще бросить страничку ... и не общаться с открытым миром. Меня всегда удивляет-не нравится-отпишись! Но нет же отравляют своим ядом общение,влезают в комментарии,оскорбляют комментирующих и автора. Самое интересное,что эти люди на своих страницах хотят мира и покоя,им не нравится,когда их троллят😅. Маркетологи по продвижению инстаграм советуют не обращать внимание,не реагировать, удалять комменты, ставить в бан. Так и будем поступать,правильно? Расскажите ,пожалуйста о своём опыте встречи со "сказочными существами"😄
P.s: Вы можете сказать:" Так что теперь и своим мнением нельзя поделиться?" Я считаю-можно и нужно,только все можно сказать в дружелюбной форме, не оскорбляя чувства тех людей которые прочитают комментарий. А если что то не нравится-лучше промолчать. Плюс в карме будет ❤️!

С днём торта🎉🎉🎉🎂🎂!!! А давайте знакомиться? Меня зовут Наталья. Мне 42 года ,из них 2 года занимаюсь выпечкой на заказ. Это я в ненакрашенном и расслабленном состоянии на море😉. Поедаю чужие вкусняхи. Печь и готовить научилась лет с 11-12 ,но никогда не думала становиться кондитером.
Все мои профессии были ступеньками к моей сегодняшней профессии, а скорее моей страсти. Среднее-педагогическое-воспитатель-логопед, был опыт работы,высшее образование- бухгалтер-экономист, проработала 10 лет в бухгалтерии,но всегда тянуло в творчество. Ещё в юности окончила художественную школу, позже курсы по декору и флористике. А вообще мечтала быть кинорежиссёром фантастических и сказочных фильмов всея Руси😅🙈. Люблю свою семью- муж,двое детей❤️. Это моя опора и поддержка во всех начинаниях. Не люблю спорить,ссориться ,навязывать своё мнение, предпочитаю позитивных, лёгких и с хорошим чувством юмора людей в общении ❤️😘. У меня 6 профилей в инстаграм, два из них веду успешно-этот ,как блогер-кондитер и @bondnatali_dessert каталог моих работ.
Пишу иногда сказки для взрослых,профиль @fantasy_bondnatali был с рисунками и сказками ,но решила его обновить. Любителям фэнтези можно заглянуть туда,только вчера с самого начала открыла цикл "Сказки тёмного волшебника". Сказки чем то похожи на "1000 и одну ночь". Есть профили с цветами, черно-белые фото, и мой личный профиль @missis_bondfe в котором ни слова о еде😅 и ни одной фотки тортов.
Прошу в комментариях написать вас о себе,очень буду Рада знакомству🤗🤗🤗❤️!

Многие внимательные мои подписчики,знают и ждут мой новый проект "Азбука кондитерских фей"- это мой сайт для кондитеров,где я буду показывать мк, писать рецепты и много много другого. Открытие сайта планируется в сентябре,оказалось не так просто все это 😉. Сайт будет постоянно пополнятся и обновляться. А сегодня я хочу представить вам рекламную заставку для волшебного сайта, которую воплотил в реальность талантливый мастер Андрей @tayga.film . Он прочувствовал мой стиль и получилось чудесно,то что я хотела 🙏🏻

Ставим ❤️,вам не трудно,а мне приятно 🤗😘! Свет клином не сошёлся на крем-чизе из творожного сыра. Сегодня рецептик нежного крема из Маскарпоне. Таким кремом можно наполнить трубочки из слоёного теста, эклеры, профитроли, вафельные рожки. Вафельные рожки обязательно надо внутри обработать растопленным шоколадом,т.к крем влажный и рожок просто растает. Шоколад растопить до 40 -45градусов(не перегрейте!), тщательно размешать ,чтобы не было кусочков,наполнить трубочку, и резко перевернув,вылить шоколад обратно в посуду. Поставить вверх кончиком рожки на решётку,подстелить пергамент(коврик и т.д) и поставить охладиться в холодильнике до застывания. Внутрь можно положить ягоды,кусочки бисквита-получится пирожное в рожке😉. Этот крем вкусен и для прослойки торта.
Крем из маскарпоне и сливок ,ммм😍😋
Рецептик: 250гр охлаждённого маскарпоне взбить в течение 3-4 минут миксером на средней скорости до однородности ,100гр сахарной пудры добавить к маскарпоне,постепенно влить 100гр охлажденных сливок 33% жирности, немного ванили(по вкусу) и на быстрой скорости взбить до однородного крема-примерно 3-5 мин. Смотрите по консистенции-он должен стать гладким и воздушным #photofoodiemagazine #photofoodiegram #foodphotononstop #food #goodfood #foodporn #tasty #cooking #foodgasm #foodblogger #foodforfoodies #foodpics #foodphotography #fooddesign #instafood #cookmagazine #foodstyle #instafood #bonappetit #foodie #cookniche #cooking_backstage #фудфото#фудфотография #фудстилист #вкусно #люблюготовить #азбука_кондитерских_фей #азбука_кондитера

Рецепт шоколадного крем-чиза уже здесь👇🏻😻.Спасибо большое за лайки и ❤️❤️❤️в комментариях !!! Основа шоколадного крема-чиз-мой рецепт крем-чиза,который я давала ранее,но повторю
Рецептик:
200г сливочного масла 82.5% комн. температуры взбить добела насадкой венчик,затем в три приёма добавить 100 гр сахарной пудры без крахмала и ещё взбить до состояния пышного крема. Затем добавить 400гр творожного сыра " хохланд " или "Виолетте" и перемешать насадкой-лопаткой до однородной массы. Примерно 3 минуты. Все ингредиенты должны быть одной температуры- комнатной.
Готовим ганаш: 150 гр шоколада(молочного,тёмного-по вкусу) положить в пластиковую посуду и прогреть в микроволновке 2 раза по 30 секунд(или на паровой бане), 80 мл сливок 33% нагреть до 80 градусов и залить горячими сливками шоколад,тщательно перемешать , до полного растворения шоколада и гладкой эмульсии,положить 2 ст.л какао-порошка в крем,перемешать лопаткой,вылить ганаш в крем чиз и взбить миксером в течение 2-3 минут. Вкуснейший Шоколадный крем готов. Если кажется жидковатым-поставить в холодильник на 10-15 минут. Потом перемешать.Можно прослаивать торт,выравнивать сверху, делать шапочку на капкейки,наполнять профитроль и эклеры,короче универсальная вкусняха! #bonappetit #pastryartru #cookniche #дляhomebakedru #фудфото#фудфотография #фудстилист #gdetort #professionalchefs #cakes #cakedesign #cakestagram #cake_russia_news #азбука_кондитерских_фей #азбука_кондитера

С радостью сообщаю о победителях конкурса "Летнее настроение" #летнеенастроение_cake ,который мы проводили совместно с @cakelandru ! Было множество вкуснейших и красивейших работ,нам было очень трудно определиться с выбором,всю ночь и ещё полдня совещались🙈,но как и в любом конкурсе -всегда есть конец и нужно определяться!!! И тааак,барабанная дробь 🥁🥁🥁!!!
Главный приз от @cakelandru получает Дарья @dashenjushechka за разнообразный декор и умение красиво преподнести тортики на фото🙌🏻🙌🏻🙌🏻!
@yummycakes888 получает от меня набор для работы с гибким кружевом за вкуснейшие чизкейки с использованием огромного количества ягод,так и хотелось слопать полторта сразу! Ээх,жаль я далеко 😋😋😋
Елена @elena_photofood получает от меня набор из двух креманок для мороженого ,за вкуснейшие и аппетитнейшие разрезы пирогов с ягодами и фруктами😍😍😍
От десерта "Павлова" в исполнении Татьяны @ms.rusakova я просто в восторге,вы получаете от меня приз-набор тарелок в пастельных тонах для фудфото.
Просим победителей написать в директ вашим дарителям😉.
P.s: остальных участников прошу не расстраиваться,это всего лишь игра,вы все были великолепны,но нам пришлось сделать выбор🤗🤗🤗☺️.

Внимание! Дорогие участники конкурса "Летнее настроение" ваши работы принимаются ещё сегодня 15 июля до 00:00 по мск. Завтра мы выбираем победителей и объявим их в совсем скором времени! Спасибо большое за ваши работы🤗🤗🤗😘!!!

Без лайков копирование запрещено😅😅😅!!!
Частой проблемой у кондитеров является наличие большого количества желтков от яиц-после приготовления макаронс,безе ,зефира и проч. Есть замечательный рецепт бисквита из желтков. Бисквит получается пышный, нежный и главное-его верх ровный,он не поднимается горкой😉. Тот что на фото я выпекала на противне,поэтому он не высокий. Если выпекать в форме диаметр 20-22 см ,получается хороший корж-высокий,пышный,который можно разрезать на три и более коржа.
Рецептик:
350-400 гр желтков комнатной температуры
50 мл воды комн.температуры
180 гр сахара
180 гр муки
5 гр разрыхлителя
Щепотка соли
Ваниль,апельсиновая цедра,лимонная цедра и прочее (ароматизаторы по вкусу)
Желтки,сахар,соль и воду влить в дежу миксера и взбить на медленной скорости 2 минуты,увеличить скорость до средней-ещё 2-3 минуты,довести скорость до максимальной и взбить до пышной воздушной массы. Объём увеличится , Примерно, в 4-5 раз. Смешать муку с разрыхлителем и просеять,добавить аккуратно двумя частями в яичную массу,аккуратно вымешать силиконовой лопаткой. Добавить желаемый пищевой ароматизатор. Поместить в форму- Я беру раздвижную ,низ укладываю пергаментом и не смазываю ни чем. Можно выпечь на противне,как это сделала я (фото).Поставить в духовку в холодную и выпекать при температуре 165 градусов ,режим конвекция ,Примерно ,40 минут.Ориентируйтесь по своей духовке. Корж должен стать золотистым. Проверить сухой шпажкой. После выпекания достать готовый бисквит в форме и оставить в ней остывать (можно на ночь). Через несколько часов корж прекрасно выходит из формы самостоятельно,сам себя намазывает кремом и украшает 😅😂 (шучу). После остывания -По вкусу и консистенции этот бисквит очень похож на классический бисквит. Такой бисквит можно укрыть пищевой плёнкой и заморозить . Использовать по мере надобности.#рецепты_bondnataliitsme #дляhomebakedru #азбука_кондитера #азбука_кондитерских_фей #кондитер #cake_russia_news

Я пищу от восторга🙌🏻🙌🏻🙌🏻😍! Спешу поделиться с вами прекрасной новостью-теперь можно научиться творить вкусняшечки, современные десерты, Шоколадный декор и многое,многое другое не отходя от монитора своего компьютера . Совсем недавно я подписалась на профиль @the_chef.ru и с огромным любопытством на обучающие видеокурсы. Так вот, я узнала столько уже нового и интересного в кондитерском мире из видеоуроков на сайте!!! И знаю ,что сайт будет постоянно обновляться и пополняться все новыми и новыми материалами! Достаточно просто пройти по ссылке в профиле , зарегистрироваться и выбрать подходящий уровень! Цены оооочень привлекательные👍🏻👍🏻👍🏻!!! Мк от лучших шефов, видеоуроки детальные, понятные! И самое главное-профессиональная поддержка !!! Торопитесь,а то я выкуплю все уроки и буду первая,кто впитал бесценный опыт профессионалов😅😉!!! А ещё я думаю вам будет интересно узнать, кто же идейный вдохновитель и основатель онлайн -академии? Я его вычислила -это Игорь Шугаев @igor_shugaev ,загляните и на его страничку😉!

Most Popular Instagram Hashtags