[PR] Gain and Get More Likes and Followers on Instagram.

bittereschokolade bittereschokolade

475 posts   62925 followers   162 followings

Оксана. Фудфотограф. Москва  ⠀ 🍰 делюсь рецептами выпечки и не только 📷 делаю аппетитные кадры 📚учу вкусно снимать, провожу МК ⠀ Для связи 👇 ✉️ info@la-petite.ru и директ ⠀

http://www.bittereschokolade.ru/

Знаете, что самое главное в жизни? Банально, но это здоровье. Ведь если что-то происходит с вами или близкими людьми, то цели, желания, стремления теряют свою актуальность, становятся уже не нужны. Потому что хочется только одного - лёгкой, бодрой походкой идти по жизни.

Желаю поскорей стать абсолютно здоровыми тем, кому это очень нужно. А остальные берегите себя и своих родных. Это так важно ❤️. ⠀

Классный перекус для тех, кто заботится о своём питании. Прекрасная, здоровая альтернатива марсам, сникерсам и прочему. Очень вкусно!

Спокойно можно брать на работу, в дорогу, дать детям в школу.
Рецепт как обычно прост до безобразия.

Ингредиенты для батончиков:

финики королевские - 150 г
миндаль сырой - 100 г
кешью - 100 г
семена льна - 3 ст л
корица молотая - 1 ч л
тыквенные семечки - 2-3 ст л

Приготовление: ⠀
1. В чаше блендера измельчите финики.
2. Переложите их в отдельную миску, далее крупно измельчите миндаль, кешью.
3. Добавьте все ингредиенты к финикам, тщательно перемешайте.
4. Выложите массу в квадратную форму, застеленную бумагой для выпечки, толщина около 1-1,5 см. Плотно утрамбуйте. Можно даже просто на противень.
5. Выпекайте в разогретой до 160С духовке около 15-20 минут, затем снизьте температуру до 110 градусов и ещё оставьте примерно на 10 минут.

У меня такие батончики разлетаются только так 😋.

Кто боится рулетов, у кого ломается корж при скручивании? У меня есть отличная новость, а вернее рецепт! 😃

Рецепт хитрый, в бисквитное тесто добавляется вода. Корж остаётся мягким и эластичным.

В технике приготовления все просто. Главное обращаем внимание на два момента:
1. Хорошо взбиваем яйца с сахаром. Масса должна стать пышной и увеличиться в объеме.
2. Не передерживаем, не пересушиваем бисквит в духовке. Иначе он станет ломкий и вы не сможете его свернуть.

Ингредиенты для бисквита:

мука – 100 г
сахар – 100 г
какао – 20 г (2 ст л с горкой)
вода – 90 г
разрыхлитель – 0,5 ч л
яйцо – 3 шт

Ингредиенты для крема:

сливки 33% - 300 г
сахарная пудра – 50-60 г (я использовала мед 2 ст л)

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 С. Противень застелите бумагой для выпечки, можно слегка смазать растительным маслом.
2. Хорошо взбейте яйца с сахаром.
3. В отдельную миску просейте муку, рахрыхлитель, какао. Все тщательно перемешайте.
4. Добавьте воду в яичную смесь, аккуратно перемешайте. Постепенно добавьте муку с какао.
5. Вылейте на противень, разровняйте лопаткой.
6. Выпекайте около 14-15 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку. Бисквит должен быть мягким.
7. Удалите пергамент с готового бисквита. Если края немного подсохли, лучше сразу обрезать.
8. Взбейте сливки несколько минут. Когда масса начнет становиться плотной, добавьте частями сахарную пудру или мед.
9. Распределите крем по всему коржу, сверните и выложите остатки крема сверху. Удобно выровнять используя обычный плотный файл. Отрежьте полоску около 10 см шириной. Как выравнивать можно посмотреть в предыдущем посте.
10. Оставьте пропитаться на несколько часов в холодильнике, а если на ночь, то будет идеально. ⠀
Нужен рецепт ванильно-лимонного бисквита для рулета?

Знаете, есть такие простые рецепты, на приготовление которых уходит минимум времени, а итог прекрасный.

Вот на видео как раз такой. Да вы и сами видите, раааз и готово. В минуту уложилась 😂.

А если серьёзно, то на все потратите минут 25. Пока выпекается корж, сделали крем. Это просто взбитые сливки.

Шоколадный бисквит получается очень нежный, при этом прекрасно заворачивается и не трескается.

Ну что, нужен рецепт или так все понятно? 😅 Ладно, ладно, напишу отдельно. Выложу в следующем посте. Кто будет готовить? Машите 👋 Отмечайте в комментариях подруг, кому срочно нужен такой рулет )))

Мне лайк за новый формат, а вам лепешки из цельнозерновой муки с сыром. Готовятся элементарно минут за пятнадцать. Отличная альтернатива хлебу, если его вдруг дома не оказалось )).

Замесили тесто, разделили на части. Сверху выложили начинку, залепили, тонко раскатали и на сковороду.

Смазывать ничем не нужно, закрыли крышкой, пару минут на среднем огне подержали, перевернули и еще пару минут.

Все! Есть лучше сразу теплыми. Если остынут, то лучше подогреть в микроволновке перед подачей. Рецепт ⬇️

Ингредиенты для теста:

Кефир – 300 г
Мука цельнозерновая – 100 г
Мука пшеничная – 200 г
Соль – 1 ч л
Сода – 0,5 ч л

Ингредиенты для начинки:

Сыр сулугуни – 100г
Сыр адыгейский – 200 г
Все натираете на крупной терке.

Приготовление:

1. Замесите тесто. Из данного количества получается достаточно много лепешек, можно смело количество продуктов делить пополам. Тогда получится 3-4 лепешки. У меня был густой кефир, у вас муки может потребоваться больше. Смотрите, сколько возьмет тесто, оно должно быть мягким и эластичным.
2. Разделите тесто на 6-7 кусков. Каждый тонко раскатайте, выложите начинку, залепите и раскатайте с двух сторон в тонкую лепешку.
3. Положите на разогретую сковороду и жарьте на среднем огне под крышкой без масла несколько минут с каждой стороны. Можно сразу смазать сливочным маслом.
4. Подавать горячими! Приятного аппетита

Когда тебе 20, кажется, что любовь - это сумасшедший ураган, который захватывает полностью и несёт в неведом направлении. И ты летишь в этом вихре эмоций и чувств, не соображая куда и зачем.

И любовь - это непременно буря, чтобы и слезы, и расставания, и встречи, и невыносимое ожидание звонка.

Как хорошо, что я не вышла замуж в 20.
Тогда я бы не поняла, что когда любишь, не нужно приносить себя в жертву. Не нужны идеалы. Не нужно сотворять кумира.

Любовь - это не страх раствориться полностью в другом человеке. Это не потеря себя ради кого-то. Это не осмос, не поглощение. ⠀
Любовь - это два самостоятельных мира, которые соприкоснулись и движутся в одном направлении. Которые не стремятся уничтожить и сломать друг друга. Ты спокойно живёшь и развиваешься. Во всех планах. Вместе.

С годовщиной нас, что ли 😀.
А какая у вас любовь?
⠀ ⠀ ⠀

Очень многие в начале пути хотят научиться снимать, но боятся брать камеру в руки. Думают, что нет таланта, чувства стиля. Все равно не получится так, как видится кадр в голове.

Сейчас открою вам страшную тайну. Большинство фотографов с которыми я общалась, работы которых меня вдохновляют не гении, а обычные люди.

Только вот работают с душой. Постоянно изучают что-то новое. Не опускают руки, когда не получается. А снимают, снимают, снимают.
Ведь опыт приходит с практикой.

Да, с первого раза и не должно получиться. Нужно все прочувствовать, пропустить через себя, увидеть свет. И тогда картинка в голове начнёт складываться с картинкой на снимке. Как пазл.

И каждый может прийти к этому. Вопрос лишь в том, насколько сильно этого хотите. Вначале, возможно, покажется, что это просто увлечение. Неизвестно, куда оно приведет. Но, несомненно, вас ждет интересный путь в мир творчества.

Когда стараешься, это не проходит даром. Может быть, начнете покорять пространство стоков. Или ваши снимки будут украшать кулинарные книги. А может в интерьерах кафе и ресторанов появятся стильные постеры еды. И вы начнете на этом зарабатывать.

На моем курсе по фуд фотографии мы начинаем с азов. Изучаем, как расположить главных героев снимка, составляем гармоничные кадры, где все на своих местах. Узнаем секреты волшебного света. Сделаем еду яркой, превратим обычные блюда во вкусные картинки, которые хочется немедленно съесть.

Стартуем 28 февраля. Возможна оплата в рассрочку. Для записи и за программой курса - в директ или на почту. Отзывы можно посмотреть здесь ➡️ #bittereschokolade_отзыв

Вот он! Разрез медовика из вчерашнего поста! Не буду вас томить, перейду сразу к рецепту. Не пугайтесь, что много букв. Я просто максимально подробно все написала.

Ингредиенты для коржей:

масло сливочное – 150 г
яйца – 1 шт
мед – 130 г
сахар – 60 г (я брала тростниковый)
сода – 1 ч л
мука – 310-330 г
ванильный экстракт – 1 ч л (по желанию)

Ингредиенты для крема и начинки:

сметана жирностью не менее 25% - 600 г
сахарная пудра – 60-90 г
ванильный экстракт – 1 ч л (по желанию)
сливки 33% - 100 г
орехи грецкие – 150 г
чернослив – 150 г

Приготовление:

1. Хорошо взбейте яйцо с сахаром, масса должна стать воздушной. Муку смешайте с содой.

2. В ковше растопите масло с медом.

3. В яичную смесь влейте горячую медовую, быстро размешивая венчиком.
4. Затем поставьте все на средний огонь, прогрейте около минуты и добавьте муку с содой. Не убирая ковш со среднего огня, замесите тесто. Оно будет отходить от стенок посуды. Тесто не должно быть тугим. Должно остаться очень мягким, иначе коржи получатся слишком плотные. Лучше добавить сначала 300-310 г муки.

5. Переложите тесто в пакет или пищевую пленку, и уберите в холодильник минимум на 40-60 мин.

6. Если тесто будет очень твердым после холодильника, поместите его на 10-13 сек в микроволновку. Затем разделите его на 5-6 частей.
7. Раскатывайте каждый корж между двумя листами пергамента для выпечки, слегка смазанными растительным маслом, примерно до 3-4 мм. Так тесто раскатывается очень легко и быстро.
8. Выпекайте  в разогретой до 180 градусов  духовке примерно 3-4 минуты до золотистого цвета.
Я раскатываю чуть больше диаметра формы и затем сразу же из духовки вырезаю под размер формы, пока корж мягкий.
9. Для приготовления крема взбейте холодную сметану несколько минут, затем добавьте сахарную пудру частями, каждый раз взбивая. И затем продолжайте взбивать не менее 5-7 минут. 
Масса должна увеличиться в объеме, станет воздушной и достаточно плотной. Готовый крем не растекается. В конце добавьте ванильный экстракт если используете. Если после взбивания сметана будет слегка жидкой, то лучше добавить 100 г взбитых сливок. ⬇️

Я поняла, что нужно миру. Посмотрела статистику своих постов. Всем нужны тортики. Много тортиков 😂.

Там где они, там тысячи сохранений, сотни отзывов. Поэтому вот вам жирный тортик, а мне не менее жирный лайк 😋.

Не так давно был уже рецепт медовика. Я думала все, на нем остановлюсь. Он показался мне прекрасным. Да и судя по вашим отзывам, у всех, кто готовил, получился идеально.

Так вот этот ещё прекрасней. Это знаете, как три царевны, все хороши, глаз не отвести, но младшая лучше всех 😃.

Состав продуктов тот же. А вот технологию приготовления чуть изменила. Подсмотрела у Юли @gullchitay_cake.

Коржи получились волшебные. Очень нежные, воздушные, практически невесомые.
Внутри грецкие орехи и чернослив. В итоге - просто улёт.

Вообщем, официально заявляю, вкуснее медовика я еще не пробовала. Даже возникла грешная мысль, может мне начать опять печь на заказ 🙈. И только медовики 😂. Чтобы как можно больше людей смогли прикоснуться к прекрасному )). Но я ее отогнала. На заказ печь не буду, а вот рецептом поделюсь.

Сегодня допишу и завтра с утра ждите )). А вы от каких тортов с ума сходите и не можете остановиться? 😂

Подводила итоги прошлого года и поняла одну вещь. Конечно, на подсознательном уровне я это знала, но почему-то сформулировала только сейчас.

Мне необходимо постоянно учиться. Только когда изучаю новую информации, чувствую, что время не проходит зря, что не стою на месте. Начинаю гореть идеями и планами.
В прошлом году прошла несколько авторских курсов, кондитерские МК. И уже расписан лист на этот год.

Думаю среди вас тоже немало тех, кто стремится к знаниям. Мы с девочками подготовили необычный розыгрыш, я бы даже назвала его интеллектуальным. Чтобы вы начали год с новым вдохновением. Чтобы стали ещё лучше.

Вы с нами? Присоединяйтесь! Репосты не требуются!

Все что нужно:

1. подписаться на каждого из нас;

2. отметиться в комментариях тех, чьи подарки хотите получить.

В субботу вечером мы выберем победителей случайным образом. Все профили интересные, информативные. Станут хорошей находкой.

Я @bittereschokolade - фуд стилист и фотограф. Знаю, как снять блюдо так, чтобы у зрителей непременно проснулся аппетит. Подарю участие в онлайн курсе по фуд-фотографии.

Елена @ihappygirl - художник, педагог, создающий потрясающие акварельные шедевры. Подарит онлайн курс из трёх уроков по рисованию цветов в разных техниках. Подойдёт как для начинающих любителей акварели, так и для продолжающих свой творческий путь.

Анна @timeforimage – топ-стилист и основатель Академии имиджа и стиля. Автор уникальной методики анализа внешности "330 цветотипов". Подарит участие в тренинге по цвету. Вы получите персональную палитру идеальных для Вас оттенков одежды и аксессуаров.

Настя @mama_uragana - фотограф, который знает всё о контенте и мобильной съёмке. Подарит место на тарифе "Сам себе фотограф" фотокурса "Azбука Flatlay".

Диетолог-нутрициолог Елена @elena_goodfood расскажет о правильном питании и здоровом похудении. Красота - это здоровье, а здоровье - это красиво!
Разыгрывает участие в авторском проекте «Похудение&Обучение».

Не забудьте подписаться ⬇️

@bittereschokolade
@ihappygirl
@timeforimage
@mama_uragana
@elena_goodfood

Привет, друзья! Я к вам с очередной вкусностью. Обожаю тарты. Теста мало, начинки много. Из замороженных ягод получается очень вкусно. Выбор большой - вишня, черника, смородина, малина, ассорти ягод. Этот тарт с черникой. Самый любимый. А вы делаете ягодную выпечку?

С тестом приятно работать. За счёт добавления творога становится эластичным. Выдерживает любые рисунки 💪. У кого полная морозилка ягод? Пойдемте печь! )). Можно сделать в форме пирога, не обрезать края сверху, а как бы накрыть ими начинку, но лучше не полностью.

Ингредиенты для теста:

Миндаль - 40 г
Мука - 200 г (может потребоваться на 15-20 г больше в зависимости от влажности муки, творога)
Масло сливочное охлаждённое - 100 г
Яйцо - 1 шт
Соль - 0,5 ч л
Сахар - 2 ст л
Творог мягкий - 2 ст л

Ингредиенты для начинки:

Черника мороженная - 700 г
Сахар - 80-100 г
Крахмал кукурузный - 3 ст л

Приготовление:

1. Миндаль измельчите в чаше блендера, добавьте муку и сливочное масло кубиками. Измельчите в мелкую крошку.
2. Пересыпьте смесь в миску, добавьте сахар, соль, перемешайте и сделайте углубление в центре.
3. Разбейте туда яйцо, добавьте творог, перемешайте ложкой, а затем соберите в комок. Уберите в холодильник на 30-40 минут, пока готовите начинку.
4. Для начинки сложите все ягоды в ковш, доведите до кипения, если жидкости будет слишком много, слейте часть, добавьте сахар. В отдельной чашке смешайте крахмал с 2 ст л холодной воды, добавьте к чернике, тщательно перемешайте, оставьте на плите ещё на пару минут и остудите.
5. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 4 мм, выложите в форму для выпечки с невысокими бортами. Чтобы аккуратно отрезать лишнее тесто, уберите форму в холодильник минут на 20 или в морозилку на 5-8 минут, затем легко срежьте по краю острым ножом.
6. Вылейте начинку на тесто, из остатков сделайте украшение для верха пирога, можно сделать плетение из линий, можно вырезать формой для печенья фигуры и разложить сверху.
7. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 30 мин.
8. При желании за 10-15 минут до окончания смажьте поверхность желтком, смешанным со столовой ложкой молока. Поверхность будет красивого, румяного цвета.
9. Хорошо охладите пирог и можно есть!

А вот и разрез, целый торт в предыдущем посте. Я так поняла в моем аккаунте очень много ценителей горького шоколада 😄.

Торт точно придется по вкусу. Плотный шоколадно-ореховый брауни, кислинка чернослива, желе из облепихи (кстати смело можно заменять на желе из черной смородины) и нежный мусс из темного шоколада. Похожие пирожные можно встретить  в кафе и кондитерских, но этот гораздо вкуснее, вкус ярче и насыщенней.

Рецепт может показаться немного длинным, но только лишь из-за нескольких шагов приготовления. А готовится все очень просто.

Вам потребуется разъемная форма для торта диаметром 18-20 см. Первым делом нам нужно испечь нижний слой. Параллельно делаем желе и мелко режем чернослив. Далее готовим мусс и собираем торт. При желании желе можно убрать, я делала два тортика, один с желе, другой без. Оба хороши.

Ингредиенты для шоколадного коржа.

орехи грецкие или фундук – 150 г
масло сливочное – 80 г
темный шоколад – 200 г
мука – 30 г
масло растительное – 20 г
какао – 20 г
яйца – 3 шт
сахар – 150 г
йогурт (сметана) – 50 г
разрыхлитель – 1 ч л

Ингредиенты для шоколадного мусса:

темный шоколад (не менее 70%) – 200 г
сливки 33% - 350 г
желатин – 1 ст л без горки

Ингредиенты для облепихового желе:

облепиха (можно мороженную) – 200 г
вода – 200 г
сахар по вкусу ( я не добавляла)
желатин – 1 ст л
чернослив – 150 г

Приготовление коржа:
1. Поджарьте орехи на сковороде или в духовки, они станут ароматными и хрустящими. Затем отшелушите шкурку и крупно порубите.
2. В разных мисках растопите сливочное масло и шоколад, затем все соедините и тщательно размешайте.
3. В большой миске смешайте яйца, сахар. Взбивать на нужно. Добавьте шоколадную смесь, растительное масло и йогурт. Тщательно перемешайте.
4. В отдельной миске смешайте муку, какао и разрыхлитель.
5. Добавьте сухие ингредиенты к шоколадной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой. В конце добавьте рубленные орехи и вылейте смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Разровняйте лопаткой и выпекайте в духовке, разогретой до 180 С около 15-20 минут. Готовый корж охладите и вырежьте круг по размеру формы. Просто обведите острым ножом закрытое кольцо формы. ⬇️

Most Popular Instagram Hashtags