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中目黒Bistro Bolero(ビストロボレロ)  中目黒駅徒歩7分。中目黒高架下を祐天寺方面に延長して歩くと、古民家ビストロがございます。 ビブグルマン連続受賞経歴のあるシェフ一川が、 産地直送素材を届いたその日のインスピレーションで組み立てます。骨太なフレンチとシニアソムリエが提供するワインをお楽しみください。

https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13182463

雨は困りまする
「宮城県産32℃豚ロースのグリル オリーブとドライトマトのソース」

32℃豚……ちょっと変わった名前ですが融点に由来します。一般的な豚の融点が38℃前後なのに比べ、32℃~34℃と人肌で溶けるほど低いことが特長です。

一川シェフ「今回はロースを使ったのですが、名前のとおり触っただけで肪まみれになります。焼いて食べてみると口の中で溶けだした肪はしつこくなくサラリとした甘味が広がります。貴重な豚ちゃんをぜひ味わってください。」 #32℃豚
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朝からあっついですねー
さっぱりしたメニューアップします。
「岩手直送の山菜とホタルイカのサラダ」

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また暑くなってきましたね。さっぱり「スモークサーモン」はいかがですか?

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こんばんは。今日は1年ぶりのお客さんも来てくれて嬉しかったです。さて明日もがんばりましょー
「豚すね肉と豚足とオリーブのジャンボンペルシェ グリビッシュソース」

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こんにちは。月曜日火曜日連休いただきまして、リフレッシュして始動いたします。本日もよろしくお願いいたします。
「鹿児島産コウイカ、漆黒のアヒージョ」

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こんにちは。
「金のモッツァレラとフルーツトマトのカプレーゼ」

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フランスロワール産ホワイトアスパラのソテー、スモークニシンのソース

極太なりー

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こんばんは。中目黒は雨がやみました。明日はいい天気になりますよう。
「静岡産新玉葱のババロア 北海道産初物の渡り蟹とそのコンソメジュレ」

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