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Lichette* banira  あこ天然酵母でお家パン教室してます あこ酵母・自家製酵母・パン&スイーツの記録🍞🍰☕️🏡from Japan gifu

http://lichettebanira.web.fc2.com/cahierde.html

Wed. 26. July. 2017

高校見学に行ってきました。

明日も行く予定。
今の高校って、クーラーが程よく効いてて涼しいのですね。

子供に聞くと中学校もクーラーが入ってて涼しいそうなんですけどね。。そうだったっけ(←覚えていない😓

昔高校って下敷きでパタパタして涼んでたような記憶なんだけど。。(昔過ぎますね💦)
家にいるよりよっぽど学校の方が快適なんじゃないかなって思っちゃう。



冷蔵庫の中の整理がてらレアチーズケーキを作りました。

先日ジェノワーズを予備で何台か焼いてて、残って取ってあったジェノワーズを底に敷いて、半端に余ってたクリームチーズと、賞味期限が迫った生クリーム、そしてヨーグルトを足してレアチーズケーキにしました。

お家ブルーベリーを添えて❤︎

適当に寄せ集めた材料で作った割にはいい感じに仕上がった🎶

陶器の器に入れてスコップ風レアチーズにしたからより簡単お手軽だったし

残りの材料を使いきれると気持ちいいね❤︎

こういうザ・使い切りシリーズで作るスイーツが美味しかったりするんだよなぁ(笑)


#しっかりレシピメモったよ
#いつかLessonでやるかも
#レアチーズケーキ
#スコップケーキ
#自家製ブルーベリー
#明日のおやつ
#陶器の器#マルミツ陶器#ベイクl

wed. 26. July. 2017

水無月が咲き始めました。

カシワバアジサイのようだけど、秋まで咲いてくれて、秋になる頃にはピンク色のドライになってくれる紫陽花です❤︎

と言っても、昨年は台風で秋になるまでに全部痛んでダメになってしまいました。

今年は昨年より花数は増えてるので、ひとつかふたつは残ってくれるといいのですが😅

昨日はいとまゆ先生主催される堀田シェフの《りくつのつくり》の講習会に参加させて頂きました。

今回は乳酸菌と酢酸菌のお話。

自家製酵母と切っても切り離せない乳酸菌と酢酸菌、そしてルヴァン種、サワー種のお話まで、奥深い貴重なお話を座学で学んでまいりました。

自家製酵母についての疑問が幾つかクリアになり、かなりスッキリした気持ちで帰って来ました。

これはあこ酵母の仕組みなどにも繋がる部分もあり、これからのパン作りに役立てながら益々精進していきたいです❤︎

このような講習会に参加出来て、堀田シェフやいとまゆ先生には心より感謝申し上げます❤︎

まだまだ勉強。

堀田シェフ、いとまゆ先生、そしてスタッフの皆様、ご一緒させて頂きました皆様、貴重な1日をありがとうございました!

美容院に行ってきました。

襟足をカットしてカラーをしてもらってスッキリ(*^^*)

レシート整理とか書類整理とか、やらなきゃいけないことが色々あるんですが、この夏の間に片付けていこうと思います✊

合間に作った無花果モッツァレラ❤︎

@satukibasket さんが桃モッツァレラをとっても美味しそうに作ってらっしゃるのをリスペクトして無花果とモッツァレラの組み合わせで作ってみました。

愛知県産の無花果に半カットした小さなモッツァレラチーズ、生徒さんから頂いたモンゴルのお塩とレモンゼスト&ブラックペッパーをパラリと振りかけて、最後はオリーブオイルをタラリ❤︎

オリーブオイルはいとまゆ先生のお店《cocon³》さんでプレオープンの時に購入させて頂いたもの🎶

フランス産で癖がなくてスッキリしてて美味しいんです🎶

お塩の入ったガラスの器は実はアンティーク。

お塩専用に作られたものだそうで、小さなスプーンもそれ専用❤︎

年月と共に色合いがパープルへと変化した貴重なお塩入れなのだそうです🎶

コーヒープルマンLessonのランチタイムのサラダのお供に出させて頂いてました(*^^*)

無花果モッツァレラ、初めてでしたが思ったてたよりもとっても美味しかった🎶

でもこれってサラダなの?前菜?
デザート?。。。ではないか


#どっちでもいっか
#美味しければ(*^^*)
#無花果モッツァレラ

ルバーブのクランブルケーキ

@eriko_3240 ちゃんからもらったルバーブ❤︎

タルトにするつもりだったけど、手軽に出来るクランブルケーキに変更。

studio’mさんのベイクLで焼いてみたよ。
この器も色々使えてお気に入りです(*^^*)

今回はアーモンドプードルとか使わないで粉で合わせたから軽めの食感(*^^*)

ルバーブのキュンとした酸味と甘みが美味しい。


#ルバーブ#クランブルケーキ
#岐阜県産ルバーブ
#おやつ#手作りおやつ
#アンティークプレート
#チェルシーオールド
#アンティークのある暮らし
#スタジオm#ベイクL#マルミツ陶器

lichetteのコーヒープルマンフルーツサンドの提案🎶

旬の桃とシャインマスカットのフルーツサンド❤︎

シャインマスカットは少量パックの見切り品を近所のスーパーで見つけた😁

サクッと綺麗にカットし易いしフルーツサンドに合いますね❤︎

桃は柔らかいから扱いに気を遣うけど、コーヒープルマン&ティラミスクリームと相性はバッチリ合います❤︎(3枚目pic綺麗じゃないね💧)

どちらも美味し❤︎

コーヒープルマンのフルーツサンドにはフレッシュオレンジだけは合わない気がするんだけど(柑橘系とコーヒー)これも人それぞれ好みかしら。

生徒さん達も色々お試しください🎶


#コーヒープルマン
#あこ酵母#あこ天然酵母
#フルーツサンド#ティラミスサンド
#ティラミスフルーツサンド
#lichettebaniraスイーツ

リクエストLesson🍊

《8月9日(水) 》
あこ酵母オレンジブレッド ・

※お席埋まりましたので募集は締め切らせて頂きました。
お申し込みありがとうございました(o˘◡˘o)


引き続き、あこ酵母のクグロフLessonの方はまだお席がございますので募集しております。

気になる方はDMまたはプロフィールよりHPからメッセージを送ってください。
お待ちしています❤︎

lichette*banira



ちょっとお知らせです❤︎

先日沢山焼いてたマドレーヌなどのスイーツ達ですが、 @antique_chelseaold さんの撮影のお手伝いをさせて頂いてました。

ガラスのコンポートにのせるお菓子をと @nkunko さんからlichetteにご依頼頂きまして、相談させて頂きながらドキドキしながらお手伝いさせて頂きました💦

アンティークのガラスのコンポートには大抵、放射線状の模様がお皿の底や側面に入っているそうです。

これはケーキをカットする際のガイドになるようにしてあるそうで、そんなお話を交えた記事が私のカントリーさんの11月の冬号に掲載されます❤︎

そんな重要なお仕事に私のお菓子で良いのか💦💦他に素晴らしいケーキを作られる方は世の中沢山いらっしゃるので💦

と最初半泣きでしたが😅商業的なケーキではなくて、私の過去作ってきたケーキのイメージのものをのせたいからと言ってくださって(涙)私なりの精一杯の気持ちで作らせていただきました💦

焼き菓子はもちろんジェノワーズもナッペのクリームも私のなりのアレンジと工夫を加えて。。

私のカントリーさんの秋号9月号には @antique_chelseaold さんの素敵なステンドグラスが❤︎
11月冬号には(アンティークを使ったおもてなし)をテーマにガラスのコンポートなどが掲載されるそうですので、良かったらご覧になってみてくださいね。
お楽しみに。

ドキドキだなぁ。。。


#アンティークのある暮らし
#暮らしを楽しむ
#ガラスのコンポート



8.9月のサマークグロフLessonで使用する予定のstudio’mさんの陶器のクグロフ型購入受付は本日で終了させて頂きます❤︎

沢山のお申し込みありがとうございました。

Lesson受講希望の方は引き続き募集してますので興味のある方はDMにてお知らせください(*^^*)


Lichette*banira

#サマークグロフ#クグロフ
#あこ酵母#あこ天然酵母
#クグロフアナナス
#クグロフ型

Fri. 21. July. 2017

今日から子供達は夏休み。

お姉ちゃんの高校見学やら行事が色々でしばらく落ち着かない日が続く予定。

ポカしないよう気をつけなくちゃ💦

まだ咲いてくれてるお庭の紫陽花。

優しい色合いに癒されます*゚+.。:;+.:;。+゚*♡

今日も一日がんばりますか!


#花のある暮らし
#紫陽花#アナベル
#ブレッドボード#アンティーク
#アンティークのある暮らし

Today’s Lesson🍒

コーヒープルマンのティラミスフルーツサンド🎶

マスカルポーネを使ったクリームですが、甘さ控えめでクリームの使い方に気をつけてるので思ったよりくどくないねって言われます(*^^*)

オープンサンドには今日は自家製ブルーベリーも乗せてみたよ❤
ブルーベリーも可愛いな❤︎

本日もありがとうございました。


#コーヒープルマン
#あこ酵母#あこ天然酵母
#フルーツサンド
#ティラミスフルーツサンド
#lichettebaniraパン教室

デコレーションケーキ❤︎

無花果とブルーベリーのケーキを作りました❤︎

自家製ブルーベリーと自家製ハーブを飾ってみたよ🌱

無花果はスーパーに沢山並んでた愛知県産です。

中身はレモンとお砂糖とキルシュでマリネしたバナナをサンドしてます🎶


#季節のデコレーションケーキ
#無花果とブルーベリーのケーキ
#無花果の皮は剥くか剥かないか迷った
#アンティークプレート
#サングミンヌ#チェルシーオールド
#アンティークのある暮らし



愛しのカヌレ様❤︎


配合色々変えました🎶

粉もフランス産小麦に変えてみた❤︎
普段はパンもお菓子も国産小麦を愛用してます(*^^*)

おフランスな感じ(*^^*)

なかなかいいお顔🎶

#カヌレ#カヌレドボルドー
#lichettebaniraスイーツ

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