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Lichette* banira  日々の暮らしを大切に。 あこ天然酵母のお家パン教室してます あこ酵母.自家製酵母.bread&sweetsの記録 🏡 from Japan gifu

http://lichettebanira.blog28.fc2.com/

Today’s Lesson

あこ酵母のシュトーレンLesson、おかげさまでご好評頂いてます🎶

今月のテーブルはこんな感じに。

ジャルダンさんのプチノエルケーキ フルールスリジェをセンターに、ベッコフという煮込み料理を囲んであこのパンと共にお召し上がり頂いてます。

ノエルケーキもベッコフ鍋もなんてフォトジェニック✨

ベッコフ鍋を早速お家で作ってくださった生徒さまがいて、写メと同時に嬉しいメッセージを送ってくださいました。

ご家族で喜んで頂けたみたいで、あぁ教室やっててよかったなってしみじみ思いました。

今年はアールグレイシュトレンを作っていますが、シュトレンって人それぞれ好みが全然違いますよね。

スパイスが効いたのが好きな人、苦手な人、ドライフルーツたっぷりが好きな人、ドライフルーツは多くないのが好みな人
ローマジパン入りが好きな人(私)、ローマジパンが苦手な人
しっとり系?ザクホロ系?
がっつり甘いのが好き?、甘さ控え目が好き?

もうホント、好みって全然違う。

なので今回のアールグレイシュトレンは、結構私自身の好みで作ってます。

習ってくださった皆さん全員が好んでくださるかどうかは別で、こういう組合せ&作り方もあるんだなって参考にしてくださればいいかなぁと思っています。


本日もありがとうございました✨


#毎度Lessonの度生徒さん達とクリスマスパーティをしている気分で楽しませて頂いてます
#lichettebaniraパン教室
#アンティークのある暮らし

Le cadeau de Noël ✨

素敵なクリスマスギフトが我が家にも❤︎

@biscuiterie2008
@akiko.fukushima 様より

楽しみに予約していたフランス地方菓子とアンティークレースのギフトBoxが今週届きました❤︎
(とても丁寧な配送ありがとうございます🙇)

貴重なフランスの地方菓子7種

手書きの説明文も添えられてて感激です✨

このメッセージは私の永久保存版として大切に取っておきたいと思います✨

@biscuiterie2008 さんからクリスマスオーナメントも付いていて、フランスのエポートル古代小麦とラベンダーのはちみつで作られた可愛らしいクッキーも入っていて、早速我が家のツリーに飾らせて頂きました❤︎

もうとにかくラッピングが素敵で、フランスの香りやグルマンディーズさんのお店の雰囲気がそのままBoxに詰められるような感じで、とても幸せな気持ちになりました✨

ありがとうございました✨✨

クリスマスまでにひとつずつ楽しみたいと思います🎄


#フランス地方菓子
#フランス伝統菓子

#lichetteホップ種シリーズ

湯種コーンミールブレッド

お家用の山食が焼けてなかったので久しぶりに焼けて嬉しい✨

ホップ種で1斤型を2本
コーンミール湯種入り、はるゆたかで❤︎

明日の朝ごパン用に✨


#ホップ種#ホップ
#自家製天然酵母#自家製酵母
#ストレート法
#湯種#コーンミールブレッド

Tarte flambée

あこ酵母で作るアルザス風タルトフランベ

アボカドシュリンプとはちみつりんご🍎ver.

フロマージュブランを生地に塗るところがアルザス風💕

はちみつりんごには、シュトレンのトッピングで使って余ってたヴェルジョワーズをかけてみたよ🎶
これなかなか良かったわ〜❤︎

アボカドシュリンプは想像と違って何か物足りない感じ。。。

生地は美味しいけど何かが足りない😅

うーん。なんだろう。。。😑😑😑


#週末の昼下がりに#タルトフランベ
#あこ酵母#あこ天然酵母
#国産小麦#はるゆたか100
#lichettebaniraパン教室

🎄Stollen Lesson🎄

あこ酵母のシュトレンLesson始まっています❤︎

クリスマス仕様のキッチンで、日差しの暖かな今週のlessonの様子を、久しぶりに一眼レフで撮影してみました。

以前はよく使っていたEOSkissだけど、最近はスマホ撮影ばかりになってたので、たまにはちゃんと写してみたよ❤︎ 腕は全然ですけれど。。😅💦

今回のテーブルは、 @antique_france さんの素敵なアンティークファブリックに @jardindeviolettes さんの可愛いプチノエルケーキ フルールスリジェを飾らせてもらっています🎶

華やかなアンティークの世界観を生徒さん達と共に私自身も楽しませて頂いています🎶

これからいらっしゃる生徒様もお楽しみに❤︎

通常2ヶ月のLessonを今回は1カ月に凝縮していて、連日のLesson続きにlesson後リハビリ入院中の実父の所に行ったりと今月はちょっとハード💦

実父の事では多くの方々が色々とアドバイスをくださり、本当にありがたいです💐

いつかは来るかもしれない親の介護
またいつかは自分もその身になる日が来るかもしれない。なので出来るだけのことはしてあげたいと思っています😊

Lesson中に何度も電話であれこれ要求してくる困った父ですけれどね😅💦


#lichettebaniraパン教室
#今月Lesson
#あこ酵母#あこ天然酵母
#シュトレン#stollen
#ベッコフ#スフレンハイム焼き
#がんばろー✊

Mon. 4. Dec. 2017

今日ツリーを出しました🎄

ライトを灯すとなんだかウキウキしてしまいます🎶

明日から12月Lesson始まります✨

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12月6日Lessonのお席埋まりました✨
ありがとうございました💐
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お申込みくださった皆様、クリスマス仕様でお待ちしています💕


#lichettebaniraパン教室
#クリスマスツリー
#模様替えはまだ途中

Lichette stollen

タグを作ってみたよ。

ハッピークリスマス&ハッピーニューイヤーのメッセージを添えて❤︎

今年はシンプルホワイトの包みとラフィアで✨


#lichetteシュトレン2017
#シュトーレン#stollen
#赤い実は付きません🙏💦
#ロイドルーム#ロイドルームチェア
#フランスアンティーク
#チェルシーオールド

#CHEZLUC さん


旦那さんと二人でアルザスへプチトリップ✈️



京都の
@chez_luc_kyoto さんで本格アルザス料理を頂いてまいりました。

シェルークさんは、アルザスご出身のシェフが作られる、本格アルザス料理のお店。

奥様ともお話させて頂き、近年アルザスでは、お魚のベッコフがとてもポピュラーなのだそうで、魚介類の出汁が効いた初めてのお魚のベッコフ料理をとっても美味しく頂いてきました🎶

アルザス地方の銘菓、クグロフはデザートプレートとして手作りのベリーソースに、フランスからお取り寄せされたサワークリームが添えられていてこちらもとっても美味しくて、ますますフランス地方料理&地方菓子のファンになってしまいました(*^^*)

京都御苑付近のこちらのお店、辺りはアンティーク骨董家具などのお店が並んでいて、アンティーク好きな方なら街を散策するのも楽しい。

京都にはまだまだ魅力がいっぱいです✨✨


#ベッコフ #ベッコフ鍋 #お魚のベッコフ
#京都 #いつかアルザスに行きたい
#京都のパン屋さん巡りもしたい

〜お知らせ〜急募☆


12月6日(水)あこ酵母シュトレンLessonに1名様キャンセルが出ました💦

お一人入って頂ける方募集しています❤︎
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12/4 お席埋まりました。
お申込みありがとうございました✨
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尚、LichetteであこのLessonを受講された事のある方で募集しています。
(新規の方ごめんなさい🙇)

詳細はプロフィールのリンクよりLesson案内ブログに記載してありますのでご覧になってみてください✨
よろしくお願いいたします😌

Lichette*banira

抹茶クグロフ

あこ酵母の1月Lesson案内upさせて頂きました。

詳細はプロフィールよりLesson案内ブログの方をご覧ください✨


#lichettebaniraパン教室
#抹茶クグロフ

諸々と。。。

今日はレシピをPCで作成したり、Lesson用のタグを作ったり、試作したり撮影したり、諸々作業してると一日があっという間に終わってしまいます。(←単に要領が悪いとも言う😂)

優雅でいいですね〜って言われることもあるけれど、夜遅くまで仕込みしたり教室は準備が90%なので自信持ってお伝え出来るものしかLessonは行えなく

なのでひとつのレシピを作り上げるのにかなりの時間と労力を費やしたりしています💦

とことん突き詰めると、お客様もとことん追求してくるようになるので😅(苦笑)

パン作りは奥が深くて永遠に終わりはなくて、そして面白くもあります。

さ、スマホに逃げてないで続きやりますか✊


#ひとやすみ
#BGMはZIP
#夕飯も作らないと
#baniraのつぶやき

Tarte flambee

あこで作るアルザス風タルトフランベ

フレッシュチーズ フロマージュブランを使ったアルザス地方の郷土料理❤︎

生地をあこ酵母にカスタマイズしてオーバーナイトで発酵させ、Lichette風にアレンジしてみました。

シンプルだけど、フロマージュブランのコクとあこのパリパリ生地がよく合ってこれは美味しい✨✨✨

冷蔵庫の芽キャベツも彩りに乗せてみたよ。
いつかのLichetteランチmenuになる予定✨

1月のあこの抹茶クグロフLessonのご案内は今夜9時頃upさせて頂きます。

もう少しお待ちくださいませ〜(▰˘◡˘▰)


#タルトフランベ#Tarteflambee
#アルザス風
#あこ酵母#あこ天然酵母
#国産小麦#北海道産小麦
#lichettebaniraパン教室

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