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Lichette* banira  日々の暮らしを大切に。 あこ天然酵母のお家パン教室してます あこ酵母.自家製酵母.bread&sweetsの記録 🏡 from Japan gifu

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栗のタルト🌰

昨夜またまた焼きました❤︎

先日のは、モンブランクリーム乗せる前に家族が食べてしまいまして😅、タルト生地は多めに仕込んであったのでもう一度同じものを作ってみたよ。
でもちょっとずつ好みに変更。

タルトシュクレは厚さを変えたらサクサク感がupした🎶

ダマンドのお砂糖をきび砂糖に変えてコク&風味を増し焼き色を濃いめに、ラム酒もプラスしたのでかなり私好みの味になりました!

モンブラン乗っけなくてもこのままで食べたい感じです❤︎

タルト作りは手間は少々かかるけど、シュクレはフープロで仕込んだので、家庭で手軽に作れるレシピを考案中。
なかなかいい感じ❤︎

今度はお手製渋皮煮のモンブランクリーム乗っけます。


#栗のタルト#栗#岐阜県産
#栗の渋皮煮
#マトファー#タルトリング
#タルト#タルトシュクレ
#アンティークケーキクーラー
#lichettebaniraスイーツ

秋だからかな。

古い映画が観たくなる今日この頃。

好き嫌いが分かれるかもしれないけど、好きな映画。

初めはフランス映画の過激な描写にギョッとしたけど、綺麗なパリの街並みやアメリの可愛さにほっこりします❤︎


#クレームブリュレが食べたくなった
#やっぱり食かいw
#食べたいというより作りたい
#レッスン後のひと息タイム
#アメリ

Today’s Lesson.

あこ酵母プルマンのリクエストレッスンでした。

1斤型で焼くプルマン、これまで何度も焼いてるパンだけど、何度焼いても蓋を取るまでは緊張します。

生徒さんたちのプルマン、見極め丁度良かったですね❤︎

お持ち帰り生地も皆さん手ごねで頑張って捏ねてくださいました。お疲れ様でした。

ランチタイムには、プルマンに蓮根を乗せたクロックムッシュに

デザートタイムにはパンプキンアイスと卵白で作るピッツェルでデザートプレートに🎶

ビタントニオのピッツェルプレートで焼く場合、プレートなしで焼く場合、それぞれの方法でレクチャーさせて頂いてます。

ご参加くださった生徒様、本日もありがとうございました❤︎
お家でも無事焼けますように✨


さて、次回の新メニューに向けて全力を注いで参りたいと思います🎶お楽しみに✨✨


#あこ酵母 #あこ天然酵母
#プルマン#角食#国産小麦
#クロックムッシュ
#lichettebaniraパン教室

Today’s Lesson.

クグロフアナナス
マスカルポーネはちみつブレッド
の2品のあこ酵母のLesson

本日でひとまず終了しました。

ご参加くださった皆様、ありがとうございました💐

サマークグロフでしたのでランチは夏っぽく、野菜たっぷりラタトゥイユ風スープとチョップドサラダをお出ししました。
サラダには爽やかなレモンドレッシングを添えて。
スープにはモッツァレラチーズを忍ばせています(*^^*)

マスカルポーネはちみつブレッドはそのままの生食とトーストしたものとで、ルバーブのジャムやお気に入りのはちみつなどでお召し上がり頂きました❤︎

デザートタイムには、キャラメル&ナッツアイスと、クグロフアナナスをプレートに乗せてサーブ。

クグロフアナナスの白ワイン漬けのパインがとっても好評でした。

studio’mさんの陶器のクグロフ型がキュートなので、沢山焼いて並んでるアナナスの姿もとっても可愛かったです❤︎

毎度のことですが、これまであたためてきたレッスンだけに終わりはちょっぴりさみしい😅

でもまだあとリクエストレッスンもありますので引き続き頑張っていきたいと思います。


#あこ天然酵母 #あこ酵母
#マスカルポーネはちみつブレッド
#マスカルポーネ食パン
#クグロフアナナス#クグロフ
#アンティークプレート#フランスアンティーク
#花リム#ロンシャン#サングミンヌ
#lichettebaniraパン教室



⚠️音量注意


秋の夜長に。。。🌙🌾

by BAGDAD CAFE☕️


#プレリュード#BAGDADCAFE

栗の時期のお楽しみ🌰

今年も栗のタルトを焼きました❤︎

タルトシュクレ. クレームダマンド. 栗の渋皮煮の組み合わせ🌰

今回はマトファーのミニタルトリングで小さく焼いてみました🎶

ここまではまだ途中経過。

少しずつ組み立てていく行程が楽しいのです。。(*^^*)✨


#栗のタルト#栗
#栗の渋皮煮
#マトファー#お蔵入りしてたタルトリング💦

こちらは

マスカルポーネはちみつブレッド

明日の試食用です。

クグロフアナナスLessonもいよいよ明日で最後✨


#あこ酵母#あこ天然酵母
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#マスカルポーネ食パン
#食パンラバー
#アンティーク#ブレッドボード
#lichettebaniraパン教室

あこ酵母のプルマンです。

明日の朝ごパン用に✨

右 1.5斤 石窯ドーム焼き
左 1斤 ガスオーブン焼き


#lichetteプルマン
#あこ酵母#あこ天然酵母
#国産小麦#はるゆたか100
#lichettebaniraパン教室

栗の渋皮煮 2017

今年もこの季節がやってきました🌰

産直で栗を見たら買わずにいられなくて、2kg買って1/4は昨日栗ご飯に。炊き立て美味しかった❤︎

なんとなく見たくなった昔懐かし映画BAGDAD CAFEを見ながら残りの鬼皮を剥いて、半日かけてやっとこさ完成❤︎

今年はかなり甘さ控えめです(*^^*)


#栗の渋皮煮#岐阜県産
#栗#豆皿

Good morning❤︎

台風一過の爽やかな朝

早起きしてパンを焼きました。

パンオレとかぼちゃのクグロフ

サフなので、ささっと仕込んで3時間後にはあっという間に完成❤︎

天然酵母のパンも美味しいけど、イーストのお手軽さもいいものだよ。

かぼちゃのクグロフの飾り用の種があったはずなのに見つからなくて💧

おかしいなぁ、捨てちゃったかな。。。と残念だけど無しで焼きました。

種、買ってきてまた焼こう❤︎


#パンオレ #かぼちゃのクグロフ
#国産小麦#はるゆたか100
#スタジオエム#陶器のクグロフ型
#lichettebaniraパン教室

スコーンでブランチ❤︎

久しぶりにゆっくりできた朝。

パンが無かったので、冷凍保存してあったあこ酵母の試作スコーンを解凍し、オーブンでリベイクしました。

甘さ控えめでシンプルなスコーンなので、こういうブランチにはいいなぁ〜と思いながらカフェオレと、子供達はホットミルクで頂きました。

昨日は娘の部活最後の演奏会があり、初めてソロを吹かせてもらえて、親子で心に残る素敵な思い出になりました。

引っ込み思案なので、人前で話すことは苦手なのに、今回頑張ってMCにもチャレンジしていて、娘の頑張っている姿に胸が熱くなりました。

演奏会に出かける前は、些細なことで娘と親子喧嘩になり、「ママはもう見に来ないで!」と言われましたが、ばっちり見て録画もしてきました(笑)

周りのお友達や素敵な先生方に恵まれ、役員さん方には感謝しかない、そんな素敵な素敵な演奏会でした*゚+.。:;+.:;。+゚*♡*゚


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#瞳を閉じて#平井堅
#ユーフォの音色は美しい✨
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