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Azzurra Gasperini  🏙engineer 👩🏻‍🍳Cooking classes|workshops|edible experience 🍴goodfood|📸foodphotophy|🔪cooking lover From Romagna 🇮🇹 💌azzurra.gasperini@gmail.com

https://azzuchef.blogspot.it/2017/11/crostatine-vegan-al-farro-e-mirtilli.html

Queste crostatine sono una vera delizia! 🤤
Un consiglio? Quando le farete assaggiare, non anticipate che sono Vegane.
I vostri commensali non noteranno la differenza con la pasta frolla tradizionale e anche i più scettici dovranno ricredersi!😉 La ricetta vi aspetta su: azzuchef.blogspot.it 💕
Ps: vi anticipo che è in arrivo il nuovo calendario dei corsi di dicembre🎉🎁🎄 Se volete rimanere aggiornati mandate una mail a: 💌azzurra.gasperini@gmail.com
Photo credits @manuelabonci
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Ma quanto siete buoni? 🤤
Ispirata dal corso di ieri sera su "la pasticceria del benessere" questi frutti di bosco finiscono dritti dritti sopra il chia-pudding per la colazione di domani mattina 💘 (anche se resistere fino a domani sarà mooolto dura 🙄🤔😅!) ___________________________________________________________

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Giovedì scorso la guida Michelin ha assegnato 2 stelle al Magnolia Ristorante, Cesenatico. Sono leggermente in "ritardo" nel fare le mie più sincere congratulazioni, ma ho evitato volutamente di sormontare a tutti gli altri (infiniti) complimenti che hanno ricevuto.
Una sorpresa certo, ma sono sincera. Un po' me lo aspettavo. Onorata tantissimo, perché in prima persona ho avuto il piacere di conoscere tutta la brigata fantastica del Magnolia.
Contenta, contentissima. Perché davvero Alberto Faccani è un grande professionista nel lavoro che fa da anni con tanta dedizione e ricerca.
Meritate tutto ciò, e conoscendo lo chef e tutti i suoi ragazzi, non vedranno l'ora di ri-aprire il 1 dicembre più carichi che mai!
Grande chef, grandi ragazzi 👏🏻⭐️⭐️ _________________________________
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Ma quanto è bella la #darkphotography? Io ci ho provato, siate clementi 🙏🏻 è veramente complicata, piano piano miglioro anche io! 😊In compenso la ciambella al latte caldo e miele (senza zucchero e burro) era stra-buona. A proposito di dolci vegan & light, domenica 19 c'è il corso sulla pasticceria del benessere 😍
can't wait! 🤤💪🏻👙 _________________________________________
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Secondo voi quale biscotto è stato addentato per primo? 🤤😁
Biscotti al farro e riso (senza burro) ripieni di marmellata di mirtilli bio selvatici.
Troppo troppo troppo e dico troppo buoni.
Vi lascio la ricetta al volo, sono SPETTACOLARI!
INGREDIENTI:

125 gr di farina di riso
125 gr di farina di farro
90 gr di zucchero di canna 
100 ml di olio di semi di girasole, o di arachide (potete anche utilizzare anche l'olio evo, ma nei dolci risulta essere un po' invasivo come sapore) 
1/2 bustina di lievito per dolci 
scorza di 1/2 limone non trattato 
1 uovo intero più 1 tuorlo
PROCEDIMENTO:

In un tagliere creare la classica fontana con la farina di riso, al centro versare le uova lo zucchero di canna e l’olio, sbattere i liquidi con la forchetta e dopo aver amalgamato per bene, mescolare il tutto alla farina, aggiungere prima però la scorza del limone e il lievito setacciato.
Preparare un bel panetto schiacciato, avvolgere con la pellicola e mettere mezz'ora in frigo.
Stendere la pasta frolla all'olio per uno spessore di 2/3 mm, ricavate dei dischi con un coppapasta e farciteli con marmellata (io ho utilizzato quella di mirtilli selvatici bio) accoppiandoli fra loro. Sigillate con i rebbi di una forchetta.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15 min circa.
Bon appetit 
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Se potessi esprimere un desiderio sarebbe quello di poter avere a disposizione regina zucca tutto l'anno.
Ve lo immaginate? Zucca in estate, zucca in inverno, zucca in autunno e primavera: per ogni stagione tante ricette.

Tuttavia questa è una di quelle primizie che "se la tira", compare per il periodo di Halloween poi scompare e non si fa rivedere per almeno dieci mesi...ma cosa ci vuoi fare, io la adoro e penso di non essere la sola.
Risotto alla zucca, squacquerone, noci e balsamico.
La ricetta è sul blog 🤙🏻
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