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Azúcar Ledesma  Instagram oficial de Azúcar Ledesma. Descubrí recetas, tips y todo lo que tenés que saber sobre la dulzura.

http://www.azucarledesma.com/

Para amigas o familiares celíacos. Flan casero sin TACC y apto para todos.
Rendimiento 8 porciones

Ingredientes para el caramelo:

200 cc de Azúcar Ledesma
60 cc de agua

Ingredientes para el flan:

1 litro de leche
10 huevos
250 g de Azúcar Ledesma
C/n de esencia de vainilla

Preparación:

Preparar un caramelo claro con el Azúcar Ledesma y el agua. Volcar en el molde. Cubrir todas las paredes del mismo. Enfriar y reservar.
Poner a hervir la leche. Apagar el fuego. Reservar.
Mezclar los huevos con el Azúcar Ledesma y la esencia de vainilla hasta que los ingredientes estén perfectamente ligados e incorporarle poco a poco la leche caliente. Mezclar con una cuchara de madera y verter esta preparación en el molde revestido con el caramelo.
Cocinar en el horno a baño de María a una temperatura de 180ºC entre 35 y 45 minutos o hasta que la preparación estéfirme y sostenida.
Dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar y desmoldar. Servir.

Nota: Todos los productos a utilizar deben ser aptos para celíacos.
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Para las que nos enseñaron a ser mamá y para las que llegaron a serlo #FelizDíaDeLaMadre

El mejor mantra para comenzar la semana es el café y si viene con unos terrones de azúcar en forma de corazón, mucho mejor.

Ingredientes:

200 g de Azúcar Ledesma
2 cucharaditas de agua
Colorante rojo de pastelería

Preparación:

Colocar el Azúcar Ledesma en un bol pequeño e incorporar el agua poco a poco, mezclando muy bien, hasta que el azúcar quede como arena mojada.
Incorporar el colorante elegido con un palillo de madera y mezclar hasta que el color quede homogéneo.
Rellenar los moldes presionando muy bien con las manos para comprimir bien el azúcar.
Llevar a secar al microondas a 700 w de potencia por 25 o 30 segundos. No pasar de cocción para evitar que se haga caramelo.
Retirar y enfriar. Desmoldar.
En el caso de que necesite más secado, llevar nuevamente al microondas entre 5 a 10 segundos más. Enfriar.
Conservar en un recipiente hermético. ---
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Dale un toque diferente al azúcar que utilizás siempre.
Azúcar de cítricos.
Ingredientes

1 naranja, limón, mandarina o pomelo
60 g de Azúcar Ledesma

Preparación

Lavar el cítrico elegido muy bien con cepillo y retirar la cascara del mismo, extraer la parte blanca que se encuentra adherida a la cara interna de la cascara, colocarlas en una placa para horno.
Encender el horno y dejar que alcance una temperatura de 60°C. Llevar las cascaritas al horno hasta que se encuentren bien secas y crocantes, controlar que no se quemen.
Dejar enfriar y procesarlas hasta que estén bien molidas, luego incorporar el Azúcar Ledesma y seguir procesando hasta obtener el azúcar saborizado con el cítrico elegido.

El azúcar de cítricos queda excelente para saborizar cremas de leche y darles un sabor y aroma diferentes. Para espolvorear sobre postres que contengan preparaciones de cítricos y para endulzar diferentes infusiones. ---
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Bizcochuelo básico para acompañar unos mates en el trabajo.
Ingredientes:
Para molde de 22 a 24 cm de diámetro:
Huevos 6
Harina 0000 200 g
Azúcar Ledesma 200 g
Esencia de vainilla c/n

Preparación
- Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla a punto letra. Es decir, que al levantar el batidor y caer la mezcla, se pueda formar una letra consistente.
- Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes para no bajar la preparación.
- Colocar en molde enharinado, llevar a horno bajo por aprox. 50 minutos o hasta pinchar con un cuchillo y salga limpio. ¡Recuerden no abrir el horno mientras se cocina para que no se hunda! ---
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Si tenés fiaca pero querés darte un gusto dulce, te pasamos el dato de un postre rico y fácil:
Ingredientes

6 bananas
Jugo de 1 limón
¼ de cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de canela
3 cucharadas de Azucar Ledesma
100 cc de leche
C/n de salsa de chocolate
Nueces caramelizadas a gusto

Preparación

Cortar las bananas en trozos pequeños, colocar en un bol, incorporar el jugo de limón, el jengibre y la canela en polvo. Mezclar y colocar en una bolsa apta para freezer. Llevar al freezer unas 3 horas aproximadamente. Retirar y procesar con la leche y el Azúcar Ledesma. Servir en copas y bañar con la salsa de chocolate. Decorar con nueces caramelizadas.
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Hagamos una pausa para disfrutar un riquísimo Daiquiri de Mango.
Acá te dejamos la receta :) Ingredientes -1 oz.jugo (zumo) de mango
-1 oz. ron blanco -1 oz. jugo de limón
-4 cucharadas de Azúcar Ledesma
-Hielo picado
Preparación:
Colocar el ron blanco y el jugo de limón en una coctelera, batirlo bien y luego incorporar el jugo de mango, las 4 cucharadas de Azúcar Ledesma y el hielo. Batir nuevamente. Servir y adornar con media rodaja de limón :) --- #daikiri #drinks #buenosairesig #argentinaig #instamoment #bartender #cocktails #recetas #cocktailsrecipe #bartenderlife #tragos #ron #bar

Clásico y rico, le podés hacer un relleno dulce o salado.

Acá te dejamos la receta:
Ingredientes:
6 huevos
60 g de Azúcar Ledesma
6 g de sal (una pizca)
30 cc de miel
60 g de harina 0000 tamizada
Unas gotitas de esencia de vainilla
Preparación:
Batir a punto letra los huevos, el Azúcar Ledesma, la miel y la pizca de sal.Incorporar la harina con movimientos envolventes.
Enmantecar una placa de 60 cm x 40 cm.Cortar un papel manteca de las mismas medidas que la placa, colocar sobre ella y enmantecar. Enfriar la placa enmantecada con el papel.
Colocar la preparación estirando con una espátula hasta que quede bien uniforme sobre toda la superficie de la placa.
Cocinar en el horno a una temperatura a 200°C durante 10 minutos.
Sacar la placa del horno. Retirar el pionono de la placa para que no se siga cocinando.
Una vez frío, apoyar otro papel manteca sobre la superficie del pionono.
Dar vuelta el pionono y despegar el papel manteca de la base.
#pionono #postre #instamoment #buenosairesig #argentinaig #tasty #food #foodstyling #foodie #cocina #comida #comidacasera #receta #merienda
#teatime

¡¡Viernes con extra chocolate!! Ingredientes:

250 g de chocolate para taza
125 g de manteca
4 yemas de huevo
5 claras de huevo
100 g de Azúcar Ledesma

Preparación:

Picar el chocolate y fundir a baño María junto con la manteca. Mezclar e integrar.
Incorporar las yemas a la preparación caliente del chocolate fundido con la manteca y mezclar con un batidor de mano hasta que se integren bien al chocolate.

Para la preparación del merengue, poner las claras de huevo en un bol resistente al calor, junto a la mitad del Azúcar Ledesma y llevar a baño María, batir con batidora eléctrica hasta que comience a espumar y en ese momento colocar el resto del Azúcar Ledesma en forma de lluvia sin dejar de batir, hasta que la preparación comience a tener un poco de consistencia; en ese momento retirar del fuego y seguir batiendo hasta que el recipiente este frío y la preparación este sostenida y brillante.

Integrar a la preparación de chocolate el merengue con movimientos envolventes, hasta que quede una preparación homogénea.

Servir en copas y refrigerar por 2 horas aproximadamente.
Decorar con hojas de menta y nueces caramelizadas.

Rinde 4 copas. ---- #food #foodie #foodstyling #argentina #argentinaig #chocolate #postre #comida #comidacasera #recetas #sweet #cocina

¡Dale dulzura a tu semana con este crumble de manzana!

Ingredientes:
5 manzanas verdes sin corazón cortadas en finas láminas
50 g de manteca
5 cucharadas de Azúcar Ledesma
Jugo de 1 limón
100 g de pasas de uva
100 g de nueces picadas
100 g de almendras picadas
½ vaso de vino Oporto
Ingredientes para el crumble:
100 g de harina
150 g de Azúcar Ledesma
50 g de almendras picadas
½ cdita. de polvo para hornear
150 g de manteca fría en cubos
Preparación del crumble:
Colocar en un bol todos los ingredientes. Mezclar con las manos e integrar hasta lograr un arenado.
Llevar a la heladera por 30 minutos hasta que la manteca de la preparación vuelva a estar bien fría. Cubrir la preparación de las manzanas con el crumble.
Preparación y armado de las manzanas y los frutos secos:
Retirar el corazón de las manzanas y filetear.
Esparcir en el fondo de una fuente para horno trocitos pequeños de manteca. Espolvorear con Azúcar Ledesma.
Acomodar las rodajas de manzanas fileteadas una al lado de la otra hasta cubrir. Espolvorear con Azúcar Ledesma, rociar con el jugo de limón y esparcir las nueces, almendras y pasas de uva. Acomodar otra capa de manzanas fileteadas. Repetir el mismo procedimiento hasta llegar casi al borde de la fuente. Bañar con el vino Oporto. Cubrir con el crumble bien frío. Hornear en horno precalentado a una temperatura de 180ºC aproximadamente por 30 minutos o hasta dorar.

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e a tanto sabor?
Te dejamos la receta para que hagas la prueba :) Ingredientes de la masa:
400 g de manteca pomada
200 g de Azúcar Ledesma
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 yemas de huevo
500 g de harina 0000 tamizada
300 g de nueces congeladas procesadas
1 pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
500 g de dulce de leche repostero
Preparación:
Colocar las nueces en el freezer. Una vez congeladas, procesar.
Batir a blanco la manteca pomada con el Azúcar Ledesma. Incorporar la esencia de vainilla y las yemas, una a una.
Hacer una corona sobre la mesada con la harina tamizada, la sal y las nueces procesadas. Mezclar.
Colocar el batido en el centro de la corona. Mezclar e integrar sin amasar hasta formar una masa de textura blanda.
Envolver la masa en film y refrigerar por una hora.
Estirar y cortar las tapas. Colocar sobre una placa para horno. Refrigerar las tapas de masa cruda por 30 minutos antes de hornear.
Cocinar en el horno precalentado a 180ºC por 10 minutos. Enfriar y rellenar con el dulce de leche repostero.
Nota: El secreto de esta masa es que antes de entrar al horno esté bien fría.
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Contanos cómo se llamaba tu seño favorita de la escuela.
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