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A QUEIJARIA  Rua Aspicuelta, 35 - V.Madalena - SP 11-94322-3132 / 3812-6449 Segunda a sábado: 10h às 18h. Fechado p/ almoço das 13h às 14h. Feriados e dom. fechado

Sábado agora das 10h às 17h tem curso de queijo. Venha aprender a fazer queijo fresco, maturado, manteiga, coalhada e iogurte. Detalhes e inscrições: whatsapp 11-94322-3132, tel:11-3812-6449 ou cursos@aqueijaria.com.br.

#aqueijaria
#cursodequeijo
#IZM
#revolucaoqueijeira

Lindo queijo do nosso aluno, amigo, já quase sócio @marcellogagli que pegou o espírito da cultura do queijo vivo na veia. Bonito de ver!

#aqueijaria
#queijovivo
#cursodequeijo
#revolucaoqueijeira

Tem @pardinhoartesanal na Turma 3 no feriado de setembro do Curso "Queijos paulistas contemporâneos e inovadores". Informações e inscrições somente: cursos@aqueijaria.com.br ou whatsapp 11-94322-3132.

No roteiro: 6 fazendas paulistas em 4 dias. Aulas teóricas e práticas. Com transporte, hospedagem e alimentação.

Fazendas participantes:
@caprildobosque
@pedomorro_japi
@queijariarima
@queijariabelafazenda
@pardinhoartesanal
@queijo_com_arte
#aqueijaria
#cursodequeijo
#fazendaspaulistas
#revolucaoqueijeira

6 fazendas paulistas em 4 dias no feriado de setembro. Aulas teóricas e práticas. Com transporte, hospedagem e alimentação.

Detalhes e inscrições: cursos@aqueijaria.com.br ou whatsapp 11- 94322-3132.

Fazendas participantes:
@caprildobosque
@pedomorro_japi
@queijariarima
@queijariabelafazenda
@pardinhoartesanal
@queijo_com_arte
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#fazendaspaulistas
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Queijo não é competição. Não existe melhor ou pior. É questão de gosto pessoal, de singularidade do produtor, identidade regional, características do leite, sazonalidade e mais um caminhão de coisas. Agora no futebol, que é um esporte competitivo, que venha a taça. VAI BRASIL!

A Queijaria @aqueijaria - Rua Aspicuelta, 35 - Vila Madalena - São Paulo - SP -  hoje até 18h e esse domingo das 9h às 14h.

D Rural @d_rural - Rua Moreira César, 301 - Vila Arens II - Jundiaí - SP - hoje até 16h e esse domingo das 9h às 12h.

Raízes do Queijo @raizesdoqueijo - Rua Thomaz Nogueira Gaia, 1528 - Jardim Irajá - Ribeirão Preto - SP - segunda a sexta das 9h às 19h. Sábado das 9h às 16h. Domingo fechado.

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#queijovivo
#vaibrasil
#rededefranqueza
#lojairma
#revolucaoqueijeira

QUEIJO COM SELO DE INSPEÇÃO ESTADUAL JÁ PODE SER COMERCIALIZADO EM TODO BRASIL.

E a estátua, ainda bem, vai para a querida Roberta Sudbrack @robertasudbrack que conseguiu, depois de um grande trauma no Rock in Rio no ano passado, reunir forças, sendo o gatilho nessa fundamental mudança. Um lindo trabalho sempre focado no produtor, no alimento sagrado, pontes fundamentais, que agora respeitadas, lhe trazem em vida o merecido reconhecimento.
Ainda há muito por mudar. A batalha só terminará com uma lei específica e adequada ao queijo artesanal. Por hora, ainda virão regulamentações, complicações, sem dúvida novas formas de repressão contra o alimento vivo artesanal, mas o avanço é o mais decisivo e menos paliativo do que tudo que se construiu nesse século com relação a legislação do queijo artesanal brasileiro.
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#queijovivo
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QUEIJO COM SELO DE INSPEÇÃO ESTADUAL JÁ PODE SER COMERCIALIZADO EM TODO BRASIL.

Em breve, o Selo ARTE estará por toda parte do Brasil. Continua valendo todo sofrimento e resistência de muitos anos na luta pela valorização e legalização do queijo artesanal brasileiro. Te disse, Zé Mario.

#aqueijaria
#queijovivo
#revolucaoqueijeira

QUEIJO COM SELO DE INSPEÇÃO ESTADUAL JÁ PODE SER COMERCIALIZADO EM TODO BRASIL.

A lei mudou. É oficial. Veja nas próximas imagens. Demoramos a divulgar quando aprovada na Câmara dos Deputados e Senado, mas agora já foi sancionada pelo presidente e publicada no Diário Oficial da União. O Brasil podia ter esse foco: apoiar quem produz, quem respeita a terra. Não quem especula ou degrada o meio ambiente. Isso e educação para todos já mudava tudo.

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Queijos de cabra na loja do Grajaú!
Sexta e sábado das 13h às 18h na @aqueijarianaquebrada
Preço máximo = R$28,00. É o projeto do @institutozemario democratizando o acesso ao queijo vivo brasileiro.

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#aqueijarianaquebrada
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#filhosdoqueijo
#queijodecabra
#queijoparatodos
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Harmonização de queijos e vinhos no @institutozemario dia 22/06. Veja os detalhes na segunda imagem e inscreva-se pelo whatsapp 11-98653-2996
#cursodequeijo
#queijoevinho
#IZM

Experiências impressionantes dos alunos @jubatarce @marcellogagli @nilceiabonfim que nos motivam ainda mais nos novos cursos. Próximos com vagas:

Curso "Básico de produção e maturação caseira de queijo"

Inscrições: cursos@aqueijaria.com.br ou whatsapp 11-94322-3132

Data: 21/06 (quinta) ou 23/06 (sábado)

Horário: 10h às 17h

Local: IZM (Rua Aspicuelta, 35 - Vila Madalena - São Paulo)

Programação, com MÃO NA MASSA: - Qualidade, higiene e boas práticas na ordenha do leite cru - Pasteurização de leite comprado de terceiros - Processo pedagógico detalhado para se fazer em casa iogurte, coalhada, ricota, manteiga, queijo fresco e maturado - Técnicas de coagulação - Fermentação controlada x fermentação selvagem - Técnicas de salga - Técnicas de maturação caseira - Como conservar e servir corretamente - Degustação e harmonização com diversidade de queijos artesanais brasileiros - Disponibilização para compra dos materiais adequados, incluindo leite, para se fazer queijo e derivados em casa - NÃO É NECESSÁRIO TER EXPERIÊNCIA ANTERIOR OU NA ÁREA PARA PARTICIPAR DO
CURSO
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#maonamassa
#queijovivo
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#revolucaoqueijeira

Enfim Goiás entrando para o mapa do queijo vivo - em três semanas disponível na nossa Rede de Franqueza, em SP @aqueijaria
em Jundiaí @d_rural e em Ribeirão Preto @raizesdoqueijo

Para isso servem nossos cursos, para quebrar barreiras, conhecer novos produtores, estimular quem quer entrar para esse mundo incrível, desenvolver o Brasil queijeiro, pois só faz sentido nosso trabalho se tiver queijos para todos, por todos os cantos.

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#queijodeleitecru
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