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A Queijaria  QUEIJOS VIVOS BRASILEIROS Rua Aspicuelta, 35 - São Paulo - seg.a sáb. das 9h às 20h.Tel:11-3812-6449/3294-5835 - lojas virtuais: www.aqueijaria.com.br

http://www.clubedoqueijo.com.br/

Martha, também aluna de nossos cursos, produtora de queijos de ovelha em Cunha-SP, estará nesse sábado dia 26/08 das 12h às 20h na @unibescultural junto com os @filhosdoqueijo para a feira livre NOVOS QUEIJEIROS & FILHOS DO QUEIJO. Serão 7 microprodutores, 4 de ovelha e 3 de vaca. Entrada franca. Rua Oscar Freire, 2500 - SP.
#aqueijaria
#novosqueijeiros
#revolucaoqueijeira

Turma 2 do curso de negócio de queijo confirmada para esse final de semana. Depois só ano que vem! Última chamada: "Montando seu negócio de queijos especiais"

26 e 27 de agosto (sábado e domingo). Em SP. 16 horas. R$1.780,00. Inscrições: 11-3812-6449 ou cursos@aqueijaria.com.br

Programa: - Visitação técnica (com transporte incluído, a alguns mercados e lojas que vendem queijos brasileiros)
- Identidade e conceito de negócio
- Normas técnicas da Vigilância Sanitária
- Registros necessários para abertura de loja
- Gestão financeira focada
- Gestão administrativa (logística, controle de estoque, cuidados especiais, capital humano)
- Contabilidade especializada
- Classificação de queijos e mix de produtos
- Lista de produtores com contatos
- Cultura queijeira
- Degustação comentada

#aqueijaria
#cursodequeijo

Mariangela, produtora de queijos de ovelha em Gonçalves-MG, também estará nesse sábado dia 26/08 das 12h às 20h na @unibescultural junto com os @filhosdoqueijo para a feira livre NOVOS QUEIJEIROS & FILHOS DO QUEIJO. Serão 7 microprodutores, 4 de ovelha e 3 de vaca. Entrada franca. Rua Oscar Freire, 2500 - SP.
#aqueijaria
#novosqueijeiros
#revolucaoqueijeira

Cachoeira do Cerradão, vizinha do Zé Mario, na Serra da Canastra. Imagina o queijo...

O bolinho é de queijo Canastra também...
Se vier pra cá, Restaurante Zagaia!
#aqueijaria
#serradacanastra

WWW.CLUBEDOQUEIJO.COM.BR.

Esse mês tem lançamento exclusivo de queijo de ovelha @queijariarima lavado no gim @virgagimdobrasil para os sócios do nosso clube em todo Brasil!

Renove sua assinatura ou se associe até 21/08 e receba na última semana do mês. Frete grátis para o estado de SP.
#aqueijaria
#clubedoqueijo
#queijodeovelha
#revolucaoqueijeira

Alline, produtora de queijos de ovelha em Morungaba-SP, também estará dia 26/08 das 12h às 20h na @unibescultural junto com os @filhosdoqueijo para a feira livre NOVOS QUEIJEIROS & FILHOS DO QUEIJO. Serão 7 microprodutores, 4 de ovelha e 3 de vaca. Entrada franca. Rua Oscar Freire, 2500 - SP.

O queijo tradicional já fez seu lindo papel e está na boca do brasileiro (embora falte chegar para todos, mas vai, pode escrever) agora é o momento de apoiar e lançar cada vez mais #novosqueijeiros assim vamos virar a #patriadoqueijo afinal quem tem nossa biodiversidade, espaço, criatividade, cultura tão diversa e mercado em plena expansão?

#aqueijaria
#revolucaoqueijeira

Tem queijo que amassa na viagem e somos obrigados a comer, como esse Nova Era, de cabra. Triste!

Os irmãos, disponíveis na Vila Madalena e na loja virtual pra todo Brasil: www.aqueijaria.com.br
#aqueijaria
#queijovivo
#queijodecabra

Democratização de acesso ao queijo vivo brasileiro em curso!

Queijo do Serro-MG em nosso Centro de Maturação.
Centenas de peças de queijos tradicionais de diversas regiões em breve à venda nos locais de menor poder aquisitivo do Brasil. Essa por exemplo, vai ter preço final de R$28,00.

Ganha o produtor, que para de ser explorado recebendo mais pelo alimento sagrado que produz. Ganha o projeto sem fins lucrativos de educação de jovens queijeiros @filhosdoqueijo que fará a gestão do programa. Ganha o consumidor de todos os níveis de renda que poderá comer queijo de verdade.

Com o tempo, deve acontecer o óbvio: o produtor se capitaliza, melhora cada vez mais seu queijo, aprende a maturar, será divulgado por nós. Lojas, bares, restautantes, etc. do Brasil todo, que nos seguem, passarão a comprar diretamente. O preço desse produtor sobe, indo para outra faixa de mercado, abrindo espaço para novos produtores saírem do anonimato, e assim a roda gira, com cada vez mais famílias beneficiadas pelo queijo, cada vez mais brasileiros comendo queijo vivo, cada vez menos monopólio e exploração. É cultura queijeira! É #revolucaoqueijeira

#aqueijaria
#queijovivo
#queijodeleitecru
#queijopratodos

Você já faz queijo ou quer aprender? Será que seu queijo não tem ficado contaminado como esse? Informações de nossos cursos no 11-3812-6449 ou cursos@aqueijaria.com.br.
Venha aprender e debater: coliforme, clostridium, propiônico, estufamento precoce e tardio, pseudomonas, fermento liofilizado, líquido ou selvagem, pingo, coalho animal e vegetal, coagulante, uso ou não de cloro, ordenha manual ou mecânica, leite canalizado ou não, leite cru ou pasteurizado, controle de tuberculose, brucelose e outros, ocitocina, lisozima, nitratos, banca de madeira, inox ou ardósia, salmora, salga seca, formas, panos, massa crua e cozida, prensas, temperaturas e umidades ideais, ventilação, ambientes climatizados ou não para maturação, manejo com cachorros ou não, silagem, tipos de pasto, tipos de mofo, ácaros, simbioses, tipos de madeira para prateleiras de maturação, cura de madeiras, lavavem de casca, viragem, identidade de produto, uso racional da água, boas práticas, higiene, raças de animais, tipos de embalagem, análise comparada de diversos estágios de maturação, visão de mercado, produção artesanal ou industrial, aproveitamento indevido do conceito artesanal, registro oficial de queijos, dados econômicos, principais demandas, organização de harmonizações e degustações comentadas, tecnocracia, padrões alienantes de consumo, exploração de mão de obra, êxodo rural, fim do conceito de pequeno produtor "coitadinho". Isso é só que a gente lembra! Na imersão de nossos cursos acontece tudo isso e muito mais. Além de comida de verdade, música, cachoeira e prosa genuína sobre o sentido da vida...
#aqueijaria
#cursodequeijo
#queijovivo
#revolucaoqueijeira

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