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Marla Roscioli  Chef/ Creadora de Recetas/ Asesora de Marcas y Alimentos/ Food Styling / Dicto Cursos Publicidad y Servicios: 📩almuerzosccstogo@gmail.com. NY 🇺🇲

#COCINAR : Desde hace unos años, la cocina hecha por niños ha venido ocupando espacios en los hogares gracias a programas como #Masterchef Junior, generando que much@s niñ@s tengan interés en cocinar, y también que muchos padres teman a esto. Puedo decirles algo con toda la propiedad de haber compartido y enseñado a muchos niños: -

1- Los niños son los mejores alumnos, absorben todos los conocimientos y hacen la cocina mucho más divertida, por esto permítanles entrar y sobre todo ayudar. -

2- Están muy preparados para hacer diversas actividades, las cuales se pueden dividir según su edad y capacidad: Los más chiquitos (desde 4 años en adelante) pueden preparar masas desde cero (esto los ayuda a desarrollar su motricidad y concentración). Desde los 7 años pueden cortar (con cuchillos plásticos para cortar lechuga o punta redonda) para que aprendan la responsabilidad de ser cuidadosos y enfocarse en actividades que desarrollen al momento. Desde los 10 años cocinar cosas simples como panquecas (comidas sin frituras ni agua hirviendo para evitar accidentes) pues esto les desarrolla aún más la conciencia de desenvolverse en base a un medio ambiente y social. Y fregar, como actividad de colaboración en el hogar, y de aprendizaje sobre la humildad e importancia de cada oficio en la vida, desde el respeto por el que limpia hasta por el que cocina. -

3- La cocina desarrolla la disciplina y el orden, además de la creatividad, dejemos que se expresen y verán las maravillas que son capaces de preparar, yo he tenido por ejemplo: niños que han elaborado panes con forma de Mickey Mouse, y niños que llegaron a los cursos siendo rebeldes o sin querer seguir instrucciones y que al entender el por qué es importante dejarse guiar por un líder o un adulto, terminaron transformándose en niños respetuosos y mucho más maduros. -

Por esto les sugiero: exploren juntos el mundo de la cocina y verán a un niño que se formará con más herramientas para la vida y crecerá la conexión padres e hij@s. -

#chef #newyork #cursos #niños #cursosdecocina #venezolanosennewyork #venezolanosenelmundo

Cuál ha sido mi experiencia con #EMPRENDIMIENTO? He aquí los 3 puntos que siempre digo a mis clientes cuando llegan a mi para iniciar su negocio: -

1- EL MUNDO ESTÁ LLENO DE HISTORIAS EXITOSAS: iniciar creyendo que sólo necesitamos capital o difusión. Desde mi experiencia puedo decirles responsablemente que: EMPRENDER significa hacer enormes sacrificios, dormir poco, trabajar mucho, disponer cada centavo que recibamos(que al principio siempre será poco) en reinvertirlo, perderse momentos familiares y personales, tener mucho miedo. Cada historia de éxito SIEMPRE está llena de caídas, fracasos, pérdida de dinero, cosas hechas de mala manera.. Yo tengo una anécdota para cada una, por ej: mi primer negocio quebró, en mi delivery de almuerzos: pasé muchas noches sin dormir por no conseguir productos, porque no podía mantener un costo, porque mi prioridad era pagarle al personal y no quería bajar la calidad, también porque había personal que me daba muchos dolores de cabeza, porque no podía perder la oportunidad de ir a TV y darme a conocer pero a su vez tenía que dejar unos 40 a 50 almuerzos listos o casi listos, pasé muchas semanas durante 4 años sin recibir ganancias y con un hogar que mantener. Pero durante todo este tiempo, NUNCA deje de persistir y lejos de enfocarme en el ÉXITO mantengo mi cabeza en los LOGROS, esto me hace sentir que todo vale la pena y que siempre hay que insistir. -

2- NO TODO ES DINERO: y no, no estoy loca, nadie empieza un emprendimiento para no ganar, pero si solo nos enfocamos en ganar JAMAS construiremos una red de contactos, JAMAS cuidaremos los procesos y JAMAS daremos lo mejor. Créanme si nos enfocamos en eso, el dinero llegará (sin falsas expectativas el capital se construye poco a poco). -

3- VALORAR: Si, independientemente de cada religión o creencia debemos AGRADECER cada logro, pues al conectarnos con esa energía enfocamos la mente en crear más momentos así. Y en mi creencia es: Dios me da más motivos para agradecer. -

Cada vez que vean a un emprendedor sepan que el muestra su mejor cara y por dentro está lleno de historias. No le pidan descuento, mucho menos algo gratis, apoyen difundiendo.

#RECETA como bien se los prometí por aquí les dejo como preparar un Dip que en menos de 2 minutos puede ayudarnos a resolver si tenemos a alguien en casa, o si estamos invitados a un compartir. Incluso funciona para meriendas sanas y saludables (sobre todo para los niños) pues vamos a lo #orgánico y natural. -

DIP de Queso Crema a lo Criollo: -

En una licuadora colocar una taza o una barra del queso crema de su preferencia, 1/4 de pimenton rojo, 1/4 de Cebolla, algunas ramitas de cebollin y Cilantro, 1 diente de Ajo, pepperoncino o pimienta negra, 1 cucharadita de aceite (menos de coco o sésamo pues le altera el sabor) 1/4 de taza de agua. Mezclar con golpes intermitentes en el botón de granizado para que queden los tropezones de los ingredientes si les gusta que se vea rústica y colorida (como en mi foto) y disfrutar!!! -

NOTA: si le agregamos más agua tendremos una salsa bastante fluida ideal para pastas o para risotto. -

#chef #newyork #catering #eventos #venezolanosennewyork
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#recetas #healthylifestyle
#healthyfood

#gastronomia si algo me produce curiosidad es precisamente la gastronomía de otros lugares, he tenido la bendición de conocer gente de muchos países durante mi estadía en New York y de hacer nuevas amistades. Debo reconocer que a mi la Gastronomía Asiática es algo que siempre me ha llamado la atención, porque está llena de salud y sabor...! Aquí les dejo 2 videos: donde podrán ver este exótico plato que espero preparar porque ya tengo la receta: Pollo Entero y relleno con Vegetales horneado dentro de un Pan! 😍😍😍 Por favor amantes de la gastronomía... No dejen de verlo y perdonen mi mal inglés 😂. -

Por cierto la PREPARACIÓN es muy sencilla, rellenamos el pollo, lo marinamos por fuera, lo cubrimos con Hojas aromáticas, preparamos una masa para pan, lo cubrimos y llevamos al horno a 180°C por 3 hrs, hidratando constantemente la bandeja. Se atreven???? - - Deslicen para ver - #chef #newyork #venezolanosennewyork #venezolanosenelmundo #tips #recipe #recetas

#TIPS los emprendedores gastronómicos siempre tienen que sobrellevar varios tropiezos cuando inician un negocio, no basta con "tener buena sazón" y "haber hecho un curso de Cocina" . Cocinar profesionalmente significa ser un Gerente de Sabores y de un Local para que el mismo tenga éxito, pues debemos controlar Costo + Calidad, pero este es otro tema, hoy voy a dejarle estos TIPS a todos estos emprendedores gastronómicos que atraviesan situaciones como las que se vive en #VENEZUELA. Esto en vista a las peticiones que me han hecho por privado:

1- HACER COMPRAS INTELIGENTES : Mientras que la situación hidroeléctrica no se estabilice tenemos que apostar por cuidar inventario ya que esto se traduce en dinero, comprar por grandes volúmenes toda la mercancía seca y no perecedera, en cuanto a los alimentos perecederos tenemos que comprar estimando su uso y venta por cada 4 a 7 días (es preferible que la salida de dinero o el riesgo se cuantifique por semana y no por quincena o mes). -

2 - CREAR MENUS DE CONTINGENCIA : Resistentes al calor o a la ausencia de refrigeración, esto minimizará aún más el riesgo de pérdida por descomposición: Recuerden ingredientes como: Tubérculos, Plátanos, Leguminosas, Repollos y Coles, Vegetales duros, etc. En cuanto al uso de proteínas animales. Compraremos por cortes grandes para conservar el frio y su congelación. -

3- MISE AND PLACE : Lo prepararemos en base a dejar los alimentos cubiertos ante un posible corte eléctrico: Salaremos las proteínas (no haremos salmueras), cocinaremos líneas en blanco (Arroz Blanco, Pasta Blanca, etc) y sazonaremos al momento de servir para evitar acelerar fermentación de alimentos por ingredientes. Sólo trabajaremos con un máximo de 2 días de anticipación. -

4- LINEA CALIENTE : Le pediremos a nuestro personal de cocina preparar sólo lo necesario, sobre todo si debemos cerrar el negocio por 1 día, se que no es lo ideal, pero debemos manejar con conciencia el inventario, nosotros los gerentes o líderes de Cocina después de haber estandarizado las recetas (conocer los pesos) y tener el promedio de ventas giraremos instrucciones al personal sobre las cantidades a cocinar.

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Pensando en uds! Me dediqué a ordenar mi Casita Virtual (mi ig) y realicé cambios en mi perfil! Allí podrán ver mis recetas, sus preguntas, mis tips, cómo comer sano y sabroso y la serie Pa'Resolver que grabé con amor para @mundoctp la cual es Cocina Práctica y sencilla y está publicada en YouTube (el link está en mi perfil). Esto es para que no se pierdan absolutamente nada del contenido que uds mis communitys me piden publicar 😊♥️. Espero les guste!!! #chef #newyork #venezolanosennewyork #venezolanosenelmundo #tips #recetas #asesorias #restaurant

Hoy necesito abrirme con uds, tengo días sin saber que publicar, no por prudencia, sino porque yo soy una cocinera orgánica, necesito sentirme bien para que mi corazón, mi mente y mis manos se conecten, hasta el sabor de mi comida cambia, mis ideas van de la mano de como ande mi alma. Y mi alma está de angustia y receso. Debo confesar que por primera vez algo que hice y se volvió viral no pude agradecerlo y mucho menos disfrutarlo. Que ironía ser viral cuando el contenido que generas es para ayudar a gente en situación de emergencia humanitaria. Por un lado se siente bien porque sabes que pudiste aportar la mitad de un grano de arena, por otro lado es triste.. Porque sabes del desespero del otro, sabes que el otro no tiene ni remota idea de que hacer, sabes que eso que ayudas a "salvar" es producto de su sacrificio y esfuerzo, sabes también que muchos perdieron y lloran por eso. No agradezco ser viral por una crisis, pero si DOY GRACIAS PORQUE UDS demostraron difundiendolo que el Venezolano no es indolente ni es indiferente, que el Venezolano es de alma noble y es solidario. Porque esto sacó lo mejor de nosotros (no voy a hablar de la oscuridad) porque una vez más la distancia ni el mal han podido con la luz. Porque somos guerreros y estamos en esta batalla. Hoy gracias a @estherita42 una adorada clienta y amiga, un ser de luz que siempre me envía estos mensajes.. Llegó a mi esto que quiero compartir con ustedes, porque nada es casual!

Del mismo modo en que el sol siempre sale al día siguiente, el Creador siempre estará a nuestro lado el día de mañana. El estrés y los miedos no pueden coexistir con la certeza en la Luz y en el proceso de tu vida. Toda experiencia tiene algo bueno y fue creada para tu crecimiento espiritual. En los momentos en los que la vida parece insoportable, recuerda el persistente sol y el persistente amor que el Creador tiene por ti. *KAREN BERG*

SHABBAT SHALOM
✨✨✨ #chef #newyork #reflexion #Venezuela

Tuve la oportunidad de compartir un en vivo en la casa de Carol Rodriguez de @nutriwhite 😊 que por razones técnicas terminamos en mi casa! Los invito a ver la primera parte de este contenido en su página de instagram @nutriwhite , donde ella toca el interesante tema del ayuno intermitente y luego se viene a esta casa a terminar el tema sobre recomendaciones nutricionales y culinarias en situaciones de emergencias, ahí conversamos de compras inteligentes en modo de prevención, recetas y métodos de conservación de alimentos. La 2da parte está en mis historias en vivo (aquí en mi perfil)

Gracias Carol por invitarme a esta iniciativa @nutriwhite

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#VENEZUELA mi gente amada, les dejo por acá esta forma de purificar el Agua para Consumo de una manera segura. Es importante cumplir con los tiempos que les indico y el tipo de fuego a usar ya que para destruir las bacterias se necesita un tiempo de ebullición y alcanzar una temperatura bastante elevada. Personalmente, estando en Venezuela esta era la manera que usaba para purificar mi Agua aunque tuviese filtro, pues llegué a notar que el agua en la jarra a veces tenia tierra, una vez que lo apliqué esto dejó de suceder. Hoy nuevamente apelo a su buen corazón y les pido que difundan la información! ♥️♥️♥️ Los buenos somos más

Deslicen para ver

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Por aquí les dejo también este video, pues no todos tienen la ventaja de escuchar o de leer.! Traté de resumir y explicar COMO CONSERVAR LOS ALIMENTOS SIN LUZ. En este momento tan difícil que vive nuestro país. Gracias a mi amiga de @nutriwhite por pedirmelo y así juntas llegar a más personas!

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#Venezuela mi gente amada, este es el post que escribo con el corazón chiquitico y en la mano... No es el que precisamente me gustaría hacer pues conozco la tragedia que esto oculta. Sin embargo, el aporte que puedo darles es ayudarles a saber COMO CONSERVAR LOS ALIMENTOS SIN LUZ. Por favor deslicen y compartan! Sabemos que casi todos los venezolanos hacen grandes sacrificios para poder llevar comida a sus casas.

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Las redes sociales son una bendición para mantenernos en contacto, para hacer viajes virtuales y conocer nuevos productos o servicios. Sin embargo muchas muestran cuerpos perfectos, que seamos honest@s tod@s queremos tener... Y no critico estas cuentas ojo! Solo que siendo reales y sinceros: Cuántos de nosotros tenemos tiempo, dinero y esfuerzo para alcanzar esa perfección? Cuantas no deseamos tener ese vientre super plano y nos frustra no poderlo lograr? Cuantas no sufrimos de retención de líquido o simplemente hay días que amanecemos hinchadas?. Yo no pretendo ser Nutricionista, ni mucho menos irme al mundo del fitness, soy una mujer normal de 38 años, que sufre de cólicos, inflamaciones, que me tienta el dulce, que a veces engordo un par de kilos y a veces no me gusta como me queda la ropa... Y hace muchísimos años aumenté 14 kilos, tampoco tengo tiempo de ir a un gym todos los días y mi meta de cuerpo no es tener definición... Sino mantenerme en mi peso saludable y por ende mantener mi equilibrio mental en no preocuparme por la balanza o por un abdomen tonificado...! Por eso les dejé en mi perfil, en historias destacadas, bajo el nombre de como comer sano? Mi secreto para mantenerme y sentirme bien conmigo misma! Espero les guste 😊♥️ -

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