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Alexandra Forbes  GQ Brasil, Revista São Paulo (jornal Folha de São Paulo), Refettorio Gastromotiva. 📩 alexandra@gastromotiva.org

Olhete do @amaral_iguariasdomar servido com pinoli e vinagrete de algas no #Oteque. Só isso, super simples. Estava tão bom que pedi pra repetir no final, a textura era perfeita. O simples em casos assim só parece simples.... se fosse mesmo simples eu seria capaz de fazer igual em casa. Mas me faltam alguns anos de aprendizado de “knife skills”... #aleforbesrio

Nem todo Barca Velha é excelente. Já provei alguns que me deram a sensação... de estar bebendo um vinho ótimo mas quase grande. Este 2000, em magnum, foi dos melhores que já bebi. Complexo e elegante e com aquele “sous-bois” no nariz e aquela vivacidade delicada mas persistente na boca dos Bordeaux do primeiro time e com alguns anos de idade. Grandíssimo! Foi o vinho da noite, um super Bordeaux que serviram em seguida ficou pequeno perto dele... ✨

Sapateira no #Satyricon com três molhos - delícia! Mas o melhor prato do almoço foi.... o pastel de carne! 😂 Sim, esse grande restaurante de peixes faz um senhor pastel de carne e tem pimenta da boa pra pingar por cima. ✨ King crab and - slide left - a humble beef-filled fritter at Satyricon, Rio’s top seafood restaurant. #aleforbesrio

Anteontem tomei um soco de um chef amigo e que admiro porque elogiei um restaurante no Rio onde a gente pode comer quantos pratos quiser. Se eu fosse inimiga do restaurante especializado em menu degustação não teria jantado sexta no Olympe e sábado no Oteque! A questão não é o formato do menu.... o novo da @robertasudbrack é casual e lá ninguém faz longas degustações - mas foi impossível pra mim provar de tanta espera que há. Lotadaço, ninguém teve tempo pra me dar atenção. A questão é que volto sempre aos restaurantes onde me sinto acolhida e onde como bem. Pouco importa se são seis pequenos pratos em formato degustação ou dez sushis e sashimis ou bolinhos num boteco. Quem quer briga não entendeu o mais importante: restaurante bom é aquele onde nos sentimos acolhidos, onde o garçom tá pronto a dizer sim pra tudo, onde o chef cozinha feliz e me recebe feliz, onde o serviço é bom e cortês. A boa comida é a cereja no bolo. Coincidência ou não, nos restaurantes onde me recebem bem a comida costuma ser boa. Se é menu degustação ou não, pouco importa. Ah, e essa é a sardinha sobre brioche do #Oteque - justamente, um restaurante onde me sinto abraçada pelo time toda vez que chego. #aleforbesrio

Cavaquinha na brasa com couve crua, permesão, beurre blanc e caviar. Outro prato ótimo do #Olympe do @ttroisgros ✨ Crayfish grilled over embers with raw julienned kale, beurre blanc, parmesan and caviar. At Thomas Troisgros’ Olympe in Rio. #aleforbesrio

💙💙💙💙💙 Ipanema em domingo de sol. 💙💙💙💙💙

Meu prato favorito do ótimo menu-degustação do #Olympe: tartare de wagyu, kimchi, lardo @yaguaraecologico , picles variados. A carne é curada pelo @ttroisgros - por isso ficou tão boa a textura. ✨ Tartare of cured beef with assorted pickles, Brazilian honey, kimchi and lardo: great play on textures. At Olympe, by chef @ttroisgros #aleforbesrio

O lado lindo do Rio de Janeiro. Voltou o sol! 💙 Breakfast with a view, Ipanema. #aleforbesrio

Uma das partes mais gratificantes de meu trabalho é poder achar novos talentos. Hoje descobri, tardiamente, um ótimo cozinheiro no Rio. O nome dele é Ricardo Lepeyre (@lapeyrericardo) e ele transformou o menu do velho Laguiole do Mam em algo novo, com a cara de 2018 e muito gostoso. Agora o restaurante chama-se Laguiole Lab e serve delícias como esse gravlax de namorado com maçã verde, creme azedo e caviar mujol. E ninguém se sente forçado a fazer menu degustação longo. Cada um come quanto quer e do jeito que quer, pode até pedir uma cumbuquinha de arroz de rabada só pra provar. Taí: gostei! (Ps: só abre pro almoço)✨✨✨ delicious gravlax with sour cream and caviar at Laguiole Lab, a lunch-only restaurant at the Mam museum #aleforbesrio

“Lasanha” (sem massa) vegetariana do Nola no Leblon. Pesada mas gostosa. 🍅 Vegetarian lasagna at Nola in Rio. #aleforbesrio

Rio de Janeiro. É alegria mas é dor também. #arpoador

Feira de Ipanema. Street Market.

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