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ATSUKO KANZAKI(a-ko)  野菜を使ったベーグル、野菜パン、野菜スイーツ、低アレルゲンのお菓子、specialマカロンなど、こだわりのスイーツを製造販売しているやさしいキッチン*A&A工房のオーナーです。 料理教室講師/料理教室主催/料理レシピ開発/子供、愛犬、料理写真など https://minne.com/a-and-a

http://www.ameblo.jp/aisaregohan/

A&A工房は初日(明日)、参加します😌
よろしくお願いします。

#エーアンドエーコウボウ
#エーアンドエー工房
以下、リグラムです☺
*************** chouchouhouseからのお願いです。

2月23日(木)~2月25日(土)まで、chouchouhouseオープンします。

今回お得な福袋企画になります。

初日の朝、万が一混雑しそうな場合は、ゆっくり見ていただけるように、整理券を配布したいと思います。

10時~、30分おきに、各15名ずつ店内に入って頂きます。

20分お買い物、残りの10分精算になります。

時間を書いた整理券をお渡ししますので、その時間の5分前くらいにお越し下さい。

時間になるまで、店前は車通りがあり危険ですので並ばないようにお願いします。

30分したら、次のお客様と入れ替わりでお願いします。

整理券は9時40分頃~配布したいと思います😊

ご近所さんのご迷惑にもなりますので、9時半より早い時間は、並ばないようにお願いします。

ゆったりと見れる人数になりましたら、整理券なしで入っていただけるようにします。

お客様全員が気持ちよくお買い物できるようにご協力よろしくお願いします。

http://ameblo.jp/airyu1979/entry-12242542874.html - #regrann

体調を崩した時こそ、食べることの大切さをいつも考えさせられます。

私は熱があってもお腹が空くのですが
一人だと、自分で用意するのが面倒でずーっと寝てる。
そうしたら、やはり体力がなくて💦
熱や、頭痛などの不調がなくても少し動くだけで身体が重くて疲れてしまうしイライラ。

これじゃダメだ!と、重い腰をあげて
きちんと食事をとると
不思議と元気が出てきて、身体も軽くなる。

そんなわけで昨日から、お料理再開しています😊
今日は、赤身のお肉&キャベツと豆苗を生姜醤油で炒めました。(写真右下)

生姜は大量にすりおろし、小分けにラップで包んで平らにしてジップロックで冷凍保存。
使う分だけパキッと折れば、すぐに溶けるしいつでも美味しい生姜を楽しめます💕
チューブ入りのものは香りも味も、頼りなくて…薬っぽくて苦手で💦

他には、塩と胡椒で焼いただけのカリフラワー。
これが凄く美味しくて🎶
子供達も気に入ってパクパク。
カリフラワーの甘みとか香りが分かるのでシンプルなのが好きです。
お味噌汁は大根の葉っぱと凍らせておいた厚揚げ。
凍らせると水分が抜けて、太い油揚げみたいな食感になるのが私は好き❤

あと、最近はまっている温野菜サラダ(今日は写真上中央の鳴門きんとき🍠)を食べました😋🍴
ストウブ鍋でじっくり蒸し焼きにするのが美味しすぎて大好き。

レンジだと、やりすぎると水分が飛んで固くなってしまうし蒸し器は面倒で…。
お鍋だと少しだけ、こんがりするのもまた美味しいですよ💕
にんじん、キャベツ、いも類、レンコンなど…
いろんなお野菜で作ります。

ドレッシングは
子供達の好きな胡麻ドレ。
いつもは、練り胡麻とポンズとマヨ少しで作っていたのですが
先日、旦那様のお友達にいただいた
#茅の舎 の胡麻ドレッシングで♥
これ、手作りしたみたいに優しくて凄く美味しい!!
ポン酢と、お出汁もいただいたので使うのが楽しみです(*^^*) 子供達は生野菜サラダが好きだけど、寒い間は温野菜にお付き合いしてもらいます(笑)

他の写真は、子供達にも人気の #おうちごはん
最近、気づいたけれど子供達は
シンプルなものほど好き。 「ほうれん草、ベーコンとかと炒める?胡麻和えにする?」と聞くと
3人揃って「茹でて鰹節かけるやつ(お浸し)」との返事。
お醤油かポン酢か、無添加の だし醤油 が定番です😌

大根はステイックにして塩、あるいは何もつけないのが一番人気。
甘くて瑞々しい、美味しい大根に出逢えると幸せそう💕

オムライスはフワフワ卵よりも普通の方が子供達に人気ですが💦
私は卵には生クリームではなくヨーグルトを混ぜることが多いです。
後ろにチラッとうつっている、美味しいケチャップ(いただきもの💕)が最高に美味しい😋🍴 たらこパスタも我が家のはシンプル。
生クリームやバターを入れるとお店みたいにリッチな美味しさになるけど
家では、ちょっと良いオリーブオイルと
パスタの茹で汁、そして大葉を刻んだものを混ぜるだけ。
海苔を刻んでも美味しいです。

あと、たぶん子供達に一番人気なのは
あさりの酒蒸し。
出汁も何も加えず、お酒と水、ほんの少しの醤油だけで作るのですが
あさりの旨味が引き出されて本当に美味しくて♥
うちの子にも、近所の仲良しお友達にも大人気で
作っていると皆、味見をしようとキッチンに並び始めます(笑)

他の写真は、息子の大好物うるめ干しとか
次女の大好物の かぼちゃの煮付け、
お肉の脂身が苦手な息子でもパクパク食べてくれる豚肉とキャベツの味噌&生姜炒め、レッスンでも人気の豆腐のナゲット。

最近の、私の中でのブームは
引き算の調理法。
いろいろ足せば、美味しくリッチにも仕上げられるし
うまみ調味料や○○の素を使えばお店みたいな味になるけれど
ビールや白ごはんがないと、濃いものを最後まで美味しく食べられなくなってきて(年です。笑)

私が今までで一番、感動したお店(長崎のある洋食屋さん)のお料理みたいに
「あれ?なんか美味しい…とまらない…」と、
魔法にかけられたみたいに
パクパク、いつまでも食べてしまうような
優しくて、軽くて、すーっと身体に入ってくるような
魔法の料理を作る人になるのが私の理想。 「一口目にガツンと味が濃いんじゃなく、
どんどん美味しくなって、やめられなくて
「もっと食べたかった!」と思えるような味付けが丁度いいんだ」…と、
私の大好きなフレンチのシェフ(先生)も言っていたんですが
当時は私、まだギリギリ20代だったのもあり(笑)
今ほど素材の味とか美味しさ、気にしていなくて。
今思うと、中華の(ホテル)シェフが教えてくれた料理も優しい味で美味しかった。

話は、めっちゃ逸れましたが
そんなシンプルな美味しさを求めて作っているのが私のベーグルやお菓子😌🎶
(一応、宣伝。笑)
リピーター様の割合が、多いので
だんだん好きなものなど、分かってくるのですが
自分と好きなものが似ている人と、繋がれるのが嬉しいなぁと思う、今日この頃です。

#やさしいキッチン
#エーアンドエー工房
#ベーグル
#BAGEL
#ミンネ
#minne
#料理
#cooking

あれから熱が上がることもなく平熱ですが、なんとなく体力がないので布団に入っていたら娘達を保育園へ送りそびれてしまい、、お休みさせることに(^^;
お休みした娘達は洗い物を片付けたり、洗濯物を取り込んだり、拭き掃除をしてくれていて、さすが女子!
山積みにされていた家事を一人で片付けなきゃならないところだったので本当に助かった(TT)

娘達の会話がおかしすぎて爆笑したので記録。
しっかりものの長女とマイペースでちゃっかり者の次女、性格がはっきり分かる(笑)

次女:「ポケットティッシュがないねん!どこにあるか見つけて~!」
長女「しょうがないなぁ。探してきたるわ。」 (見つけて次女に渡すと…) 次女:「えー。これ、なに?」
長女:「ポケットティッシュやん!これ、ポケットティッシュって言うねんで?」 次女:「ちゃうねん。。スカートにとめる、ティッシュ入れとくやつ」

長女:「それ、移動ポケットやん!!」 次女:「そうか。これがポケットティッシュか。わかった、学校に行くまでに覚えとくわ。ポケットティッシュ、ポケットティッシュ、、ポケットティッシュ(ずっと唱えてる。笑)」
※学校に行く→春に入学

いや、覚えるとしたら
「移動ポケット」の方やろ(笑)

心の中で突っ込みながらも見守る私😂

結局、次女の移動ポケットは見つからず
長女が自分のを引き出しから出してきて貸してあげてた(笑)

子供達、それぞれの引き出しがあって
「大切なものなど、何でも入れて良いよー」というスペースなんだけど
息子と長女の引き出しはパンパンで
次女の引き出しだけ、すっからかんなのも性格が表れてる( ̄▽ ̄;)笑

#一卵性
#双子
#年長児
#女の子ママ
#双子あるある
#性格は正反対

今朝、起きたら38度ちょっとの熱があり💦
とりあえず様子を見ようと、薬などは飲まずに眠っていたら昼過ぎには下がり元気に。
夕方には36度ちょっとだったけれど、鼻水の薬をもらおうと病院に行ったら
たぶん大丈夫そうだけど流行ってるので一応、検査しておきますね…と。
結果、まさかのインフルA陽性(>_<) 普通に食欲もあり、何でも食べられるし
咳も喉の痛みも腹痛も嘔吐も下痢も…症状が何もない。
唯一、鼻水があるけれどアレルギー性鼻炎なので
風邪気味の時によく鼻から症状が出るので、今回もそうかな?と思っていました。 「え?こんなに元気でもインフルエンザなんですか?」
と、思わず聞いてしまいました💦

昨日、頭痛が少しあったけれど日本酒の影響で二日酔い?なのかと思っていて💦
(真相は不明だけど)
今朝、腕が筋肉痛だったけど、スポッチャで遊びすぎたせいだと思ってた。。
(これも真相は不明)

予防接種をしていなくても、この程度の症状で済む人も居るみたいなので
知らない間に人にうつしている可能性もあるんだろうな。 「インフルエンザ=高熱でうなされて寝込む」
そんなイメージでした(^^; 私、家族の誰かがインフルにかかって寝込んでも
今までうつって寝込んだりしたことがなかったけれど
もしかしたら症状が出ない体質で
知らない間にうつって、ばらまいていたかもしれない。

症状はなくても感染力はあるので休むよう言われ
引きこもり生活を余儀なくされたので
家でパソコンを使ってする事務仕事を片付けます(TT)

今月のベーグルのお客様へ。
何名かのお客様へは熱が出た時点で
既にメッセージを送らせていただきましたが
予定よりも遅れてしまい申し訳ございません(>_<)
今月中に発送できるように、頑張りますので
お時間をいただけると幸いですm(__)m

#やさしいキッチン
#エーアンドエー工房
#エーアンドエーコウボウ

昨夜、そのまま お友達の家へお泊まりさせてもらった子供達。
起きてからもずーっと一緒に遊んでいました😊
その間に家の用事などを済ませ、夕方から一緒にスポッチャへ♪
インラインスケート?ローラーブレード?にはまった息子を
家の近所では練習しにくいので連れて行ったのがキッカケで楽しさを再発見♥
子供と同じくらい大人も楽しめます😆笑

私は中高生時代にスケート(ローラーブレードも)をしていたので
今でもスケート系は得意分野🎶
向かい合って後ろ向きに滑りながら娘たちを特訓。(娘達はローラースケートだけど)
みんな、だいぶ上手になりました😆

テニスは久しぶりにしたら下手すぎてビックリした(笑)

ゲームセンターも、めちゃくちゃ久しぶりに行ったけど楽しくて✨
太鼓の達人とか、リズム天国?とか、娘達として遊びました♥
明日あたり、筋肉痛になりそう(笑)

帰りに美味しいラーメン屋さんへ連れて行ってもらって帰宅🏠
楽しい一日でした🎶

#スポッチャ
#インラインスケート
#ローラーブレード
#子育て

今日は近所のお友達の家で日本酒の飲み比べ💕
#久保田生原酒
#山田錦醸し人九平次
#亜麻猫スパークリング
#黒龍垂れ口 本醸造生原酒 「あまねこ」は、ついつい飲みすぎてしまうくらい飲みやすく美味しくて
日本酒が苦手な人や女子にも人気がありそうなスパークリング😆🎶
「黒龍」はスッキリしているけど、ほんのり甘くて美味しい♥
「久保田の生原酒」はスッキリしていて凄く飲みやすくて「澄んでいる」という表現がピッタリな感じ。
でも一番アルコール感がしっかりと感じられるお酒でした。
「山田錦の醸し人九平次」は微発泡で飲みやすく、甘味もあるけれどスッキリ。
どれもとても美味しかったです💕

子供達も仲良しのお友達と過ごせて、お泊まりさせてもらい
私も大好きなfamilyと楽しく美味しい時間を過ごせて幸せでした❤
足りないものを取りに家に走れるくらいの近い場所に
こんなに気の合う、大好きなお友達家族がいることが嬉しい(*^-^*) お友達が用意してくれていた鍋と、焼鳥でひたすら呑んでいました(笑)
仕事から帰った旦那さんが水コンロの炭をおこしてくれて
皆で焼鳥のできたてを食べたんだけど、美味しすぎて感動!! ほんと、楽しかった~♪ #日本酒
#冷酒
#飲み比べ

今日は夕方から、会社の顧問税理士さん主催の賀詞交歓会でした。
毎年、楽しみにしている先生セレクトの日本酒♥
明日も利き酒の会があるので、今年は控えめに楽しみました(笑)
毎年、父の代わりに私一人で参加していましたが
今年からは主人が一緒に参加😊
子供が生まれてからは一緒に外で飲むことが、滅多にないので新鮮でした😌

今日の日本酒メニューの中からは雄町の石鎚と作(ざく)、後は参加されていた方が持ってきて下さった
香川県の凱陣をいただきました♥

凱陣はスッキリしてるけど甘みがあって、
石鎚はふんわりしているけど甘さ控えめ。
作は凄くフルーティーではじけるような香りと甘みがある …たぶん、そんな感じ。
(私の感想なので、あてにならないけど💦) 帰りに新大阪のbeerスタンド?でぶらっと一杯呑んで帰宅。

オニオンリングが2つ、くっついてたのを外してから
両手でくっ付け直して一人で笑ってたら撮られてた( ̄▽ ̄;)
めっちゃ嬉しそう(笑)

実家でお風呂には入ってティータイムをして一息。
今から少し仕事しま~す😊

#エーアンドエー工房
#日本酒
#利き酒
#懇親会

最近、主に #ベーグル 屋さんですが
今週は #お菓子屋さん 🍪🍰
一昨日は野菜の #ワッフル 作り、
昨日は娘たちの入学説明会の後、相方の #ケーキ#マカロン の袋詰め&ラッピング、
今日は #クッキー 作りとプチギフトの準備&発送😌

フルーツケーキは相方 #あきこシリーズ
私は、母とラッピング作業をしました😌
バレンタイン向けの、可愛いチョコ&苺の2色マカロンも作ってくれましたよ😆🎶 さつまいものクッキーは、蒸した鳴門金時を生地に練り込んだ
さっくり、しっとりのソフトクッキーです。
てんさい糖を使用していますが、通常よりかなり少なめにして
さつまいもの自然な甘さを楽しんでいただける仕上がりに😋🍴
スイートポテトと、クッキーを、
(両手に持って)「うーん!」と、くっつけたような
さつまいもクッキー🍠笑
私の周りに、卵が食べられないお子さんが何人かいて
その子供達にも喜んでもらえる商品を作りたかった為、卵は使用していません(*^-^*)
(小麦、バターは使用しています)

皮の部分の生地には、ベーグルにも使用している「紫いも100%パウダー」を使用。
よく見ると、(ご依頼いただいた会社の)社名が入っています😊

ケーキ、ワッフル、さつまいものクッキーは
明日、賀詞交歓会のお土産に作っていただきます😊
今年もA&Aのスイーツを、たくさんの方に食べてもらえる機会をいただけて感謝です✨

明日はシフォンケーキ屋さん。
バレンタインなので、ギフトのオーダーが多く、
合間にしかベーグルを作れませんが
順番にご用意しますので、もう少しだけお時間を下さいねm(__)m

#エーアンドエー工房
#やさしいキッチン
#エーアンドエーコウボウ
#プチギフト
#野菜スイーツ
#野菜ワッフル
#野菜クッキー
#お菓子
#スイーツ
#こだわりスイーツ
#卵不使用クッキー

無事に1月の発送が終わり、達成感!!
…に浸る暇もなく月末月初は本業の仕事に追われていました。
無事に皆さんのお給料も渡し終え、経理処理も一段落したのでスマホ写真の整理☺
写真はたくさん撮っているのに、なかなか記録ができなくて(>_<)
今更だし、もういいかなーとか思いながらも
やっぱり、記録しておこうかなと…今ごろ節分の写真ですみません(^^; 私は後厄、妹は前厄なので
節分の日は午前中にダッシュで我孫子観音へ!
子供みたいに姉妹ではしゃぎ、
たくさん買い食いし、お腹いっぱいで午後から仕事(笑)
厄よけ饅頭は、夜に家族で食べました♥
食べる用の大豆はお気に入りのフライパンで煎り大豆にして塩をパラパラ。

お寿司は注文していたものが、椎茸とかイクラ入りで
旦那さんが食べられないので(私達は大好き❤)
優しい子供達が、せっせとパパのお寿司を巻いてくれました😂
息子は飾り巻き寿司で慣れているからか、凄く上手で
娘たちに教えて作ってくれていました😌🎶
トンカツ巻き、カッパ細巻き、サラダ巻きなど。
アボカドと海老のは私の大好物😋🍴💕 いただき物の干しイワシは串刺しにして網で焼いたら
雰囲気が出て、娘たちも少し食べてくれました😊
息子は頭と尾以外、綺麗に食べていてビックリ👀
家族の中で私と一番、食べ物の嗜好が合うのは息子です(笑)

#鬼は私と旦那さん
#なぜジバニャンなのかは不明(笑)

#やさしいキッチン
#食育
#節分
#恵方巻き
#巻き寿司

IKEA の ワンちゃんに挟まれて寝てる息子が可愛すぎて思わず隠し撮り😆
癒された❤

大きいのは息子の「どんべえ(旦那さんに勝手に名付けられ定着。笑)」
小さいのは長女の「ペロ・スヌーピーちゃん(長女が命名)」
兄姉2人が迷わずワンコを選んだというのに
次女だけ、パンダ🐼を選び「ミルクちゃん」と命名してた。
さすがマイペースな次女(笑)
ちなみに次女は、犬より猫が好きらしい🐱
#IKEA #ぬいぐるみ #わんこ #育児

ご無沙汰していました。
今月はお正月の三が日、お休みだったのに加え、
下瞼の手術や娘の視力検査などが入り
予定が狂ってしまったので一時はどうなるかとヒヤヒヤしましたが…
母や妹が野菜を絞ったり、生地の準備を手伝ってくれたり、袋詰めを手伝ってくれて
旦那様は夜な夜な、伝票のあて名を手伝ってくれたり、
仕事の合間に発送に行ってくれて
娘達はシールをひたすら剥がしてくれたり、
息子は段ボールを組み立てたり、底に英字新聞を敷いてくれたり、、
皆が手伝ってくれたので凄く助かりました(*^^*)
あ、父も手伝ってくれたな。書き忘れたら怒られそう(笑)
父、子守りもしてくれて助かりました☺

まだきちんと数えていませんが
今月は、ベーグルだけでたぶん1000個くらいかな。
同じ種類で1000個なら早いんだけど
45個くらいのセットのお客様にも、リクエストがなければ
基本的に全く同じものは入りません。
(ごはん生地など、元々の種類が少ないもののセットの場合は2つ入るものもありますが)

全て揃える迄に時間がかかってしまって申し訳ないのですが
皆さん、気長にお付き合いしてくださって本当に有り難いです(>_<) そんなこんなで、今月の発送分が殆ど焼き終わり
ホッとしながら、夜遅くに帰宅しようとして
いつもは買わないのに、珍しく温かいものでも飲みながら帰ろうと
自販機で買ったカフェオレを取ろうとした瞬間に…
片足が宙に浮いて、用水路にはまりました( ̄▽ ̄;) 網みたいなやつ、取れて落ちてたみたい(TT)
水位は低かったけど太股くらいまではまって、、靴が濡れて臭すぎて…(TT)
子供たちや荷物を車に運ぶために自分のブーツじゃなく、
脱ぎ履きしやすい母の靴を借りてて…

お母さん、ごめん…。
笑ったらダメなんやろうけど、ほんと臭すぎて(笑)
そしてビックリしすぎて、今でも思い出し笑いが止まりません( ;∀;)笑

#ベーグル
#野菜ベーグル
#豆乳ベーグル
#エーアンドエー工房
#エーアンドエーコウボウ
#BAGEL
#後厄
#ついてない
#やさしいキッチン
#ミンネ
#minne

ご心配をお掛けしていましたが、縫った後も綺麗にくっついて腫れや赤みも
マシになってきました😌
抜糸は今週末なので、まだ本調子ではないのか
仕事から帰ってきて子供達を寝かしつけたら
もう何も投稿する気力が残って居なくて😓
全く宣伝が出来ていませんでした💦

今月から、無農薬の柚子で作った
柚子ピールや豆乳ゆずジャムを使ったベーグルが登場していますよ♪
製造は2月発送分までの予定です。

3月頃~は、昨年も人気だった「豆乳イチゴ生地×クランベリー」や
「桜の葉×つぶあん」など、春らしいベーグルが登場する予定です😉

そうそう💡
先月末あたりから
「豆乳バナナ生地」「豆乳キャロブ生地」も仲間入りしています☺

甘酒生地、ワイン生地は2月末か3月初旬頃くらい迄かな…?と😊
また代わりになる季節限定のベーグル、考えてみますね😌🎶 いつも思い付きで自分の食べたいもの(笑)を試作して、新商品が増え、
その月の発送分のお客様にお味見してもらって完売…の繰返しで
事前に宣伝が出来ていなくて、ごめんなさい💦
その時メニューにない食材でも、苦手なものがあれば注文時にお知らいただけると助かりますm(__)m
現在、3月分のベーグルを受付中です。
既に完売のものもございますが、余裕がありそうでしたら
各月の後半に追加注文を受け付けるかも…というスタイルで暫くは対応させていただく予定です。
宜しくお願い致しますm(__)m

毎月定期購入して下さっているお客様、事前に確実に注文したいというお客様は
毎月、月初に2か月後の予約を受付開始しますので、そちらをご利用くださいね😊
(2月に入りましたら4月分を受付します)

本日、minneで23時59分までに3000円以上お買上いただいたお客様には
#ミンネ が送料を負担してくれるそうですよ🎵
ときどきゲリラ的に開催される #送料無料キャンペーン
是非、チェックしてみて下さいね😉

そうそう💡
私にとっての一大ニュース!!
ずっと心待にしていた
「納品書印刷」機能がミンネにも出来たみたいです!
ほんと、めちゃくちゃ嬉しい(TT)♥ 納品書なしで送るのは、なんだか不安だったのと
「何を作らなければならないか」等をを確認する為の資料として
印刷した紙が必要だったので
今までずっと、自分で作ったテンプレートにお客様のお買上げ情報をコピペして
お客様名で作ったファイルを月毎にフォルダ分けし、印刷していました…。 多い時は100枚くらいコピペ→保存→印刷を繰り返すことになり、
それだけで丸一日、潰れてしまったり
徹夜になったりしていたのですが
これからは印刷だけで済むなんて夢のよう!!(笑)
その時間に費やしていた分、これからまた製造数を増やせると思います🎶
ミンネさん、有難うございます💕

写真は、年末にご依頼いただいたお菓子ギフト、キャロブベーグル、チョコ入りの珈琲ベーグル、柚子ピール。
自宅用の柚子ピール、子供達に大人気で目を離すとつまみ食いしていました(笑)

#minne #ベーグル #BAGEL #野菜ベーグル #豆乳ベーグル #雑穀ごはんベーグル #はるゆたか #国産小麦 #白神こだま酵母 #やさしいキッチン #エーアンドエー工房