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ailinaleixo ailinaleixo

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GASTROLÂNDIA  Comendo, bebendo, viajando, aprendendo e escrevendo. 📺#ptdk: jornalismo gastronômico no YouTube 📻AlphaFM: boletins de terça a sábado, 12h40

http://gastrolandia.com.br/slider/para-ler-antes-do-churrasco-o-real-cenario-da-criacao-de-gado-no-brasil/

Três dias no spa.

Pela primeira vez em muito tempo, pescoço destravado (massagens fantásticas).
Ando ficando mais sem celular do que com.
Fazendo exercício físico todos os dias - e sem achar ruim.
2,3 quilos a menos.
Corpo mais leve: a alimentação cotidiana faz uma tremeeeeeenda diferença na disposição e no humor. Tremenda.
Meu almoço de hoje: sopa de feijão, panqueca de cogumelos com molho de tomate e 'cuca' de maçã (um gostoso creme da fruta com farofa de amêndoas).
Sentindo falta de proteína animal? N a d i c a.
No @orituaali

#healthy #vegan #vegano #spa

Reportagem completa: no link da bio ➖➖➖➖➖➖➖
"Hambúrguer, tartar, ragu, churrasco, carne moída, bife à milanesa… Brasileiro é um povo carnívoro. Para muita gente, se uma refeição não tiver carne, nem pode ser chamada de refeição. Carne bovina é tão presente no cotidiano do brasileiro quanto é desconhecida – você já parou para pensar como anda a qualidade da carne que você come? Do que esses animais se alimentam? Como vivem? Como são abatidos? Pois é, muito pouca gente para.
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É tanto foodie, chef, churrasqueiro e cozinheiro de final de semana se preocupando com o marmoreio, ponto, blend, técnica, raça e ignorando totalmente COMO ESSE GADO FOI CRIADO. Para mim é o mesmo que construir uma casa dando mais atenção para a cor da parede do que aos materiais usados ao erguê-la.
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Para criarmos o gado de forma decente e saudável, o consumo teria que diminuir drasticamente – e aumentar a consciência do tremendo impacto ambiental causado pela pecuária-, o oposto do que vem acontecendo. Em 2015 foram produzidos no mundo 318,7 milhões de toneladas de carne bovina, “e espera-se um aumento do consumo mundial a um ritmo de 1,6% por ano nos próximos 10 anos”, diz o agroeconomista belga Erik Mathijs.  O rebanho bovino brasileiro chegou a 212,3 milhões de cabeças em 2014, um acréscimo de 569 mil animais em relação a 2013."

Diminuir o ritmo.
Sair do celular o máximo possível.
Domar a ansiedade.
Entregar-se a pequenos e indispensáveis prazeres negligenciados no cotidiano como ler um livro, fazer massagem, deitar-se ao sol.
Prestar atenção no que se come.
Na quantidade.
E nas razões.
Entender o que os alimentos fazem no e pelo corpo.
Spas bons não são lugares para perder peso: são lugares de reconexão.

Depois de emendar duas viagens gastronômicas - férias, na Sicília, e a trabalho, na Espanha - minhas roupas deram uma encolhida 😂.
Precisava fazer uma desintoxicação e largar uns quilos. Aproveitei para vir conhecer o @orituaali.
Lindo e novo (um ano e meio) spa em Itatiaia, com dieta livre de alimentos derivados de animais e massagens fantásticas.
Aqui, parte do meu café da manhã: panqueca de grão de bico, castanhas e sementes, pão sem glúten, geleia de morango, pasta de ervas e pudim de chia. Antes rolou um pratão de frutas.
#spa #vegan #detox #healthy

Nova pizza de inverno da @leggerapizzanapoletana: creme de abóbora, provola defumada, fiordilatte, pancetta, tomatinho cereja, parmesão, azeite e pimenta do reino.
Crazy good!
Round dois com @charlespiriou.co
#pizza #pizzanapoletana #pizzalovers #instafood #instagood #foodporn

A ridiculamente deliciosa empanada de taioba, ricota e ovo caipira do Arturito. Que massa delicada e saborosa! Sem um tico de gordura além do necessário.
Uma das sugestões de entrada do menu executivo da semana (R$ 57 com entrada, prato e sobremesa). #empanada #taioba #panc #instafood #instagood #foodpic #foodporn

Hoje, no Gastrolândia, post sobre o novo Petí Panamericana (link na bio)
___________________________________________________________ "Na agradabilíssima laje da escola (há quem prefira chamar de rooftop...), o novo Petí Panamericana tem salão claro, calmo e de decoração minimalista.
Apesar da pegada gastronômica ser a mesma do Petí - cozinha contemporânea/brasileira/sazonal -, ali o esquema é bufê de saladas (para atrair e satisfazer a clientela de almoço da região) somado a prato principal. O valor? Ótimos R$ 39"
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Na foto, cupim braseado com purê de batata doce roxa, alface romana grelhada e tutano
#brazilianfood #comidabrasileira #instafood #instagood #foodpic #foodporn #meat

Flan de coco do novo @fitocozinha (casa dedicada a cozinha do nordeste, especialmente do Piauí, com mão leve na gordura, na manteiga de garrafa e nos temperos): crocante embaixo, cremoso em cima, pouco doce. Dá um afago na alma.
#comidabrasileira #cozinhabrasileira #flan #dessert #coco #coconut #sobremesa #brazilianfood

Sendo feliz nas mãos de @neli_pereira: whisky sour com amaro boliviano e toque de vinho tinto. #delicioso!

Hoje, no Gastrolândia (link na bio), reportagem sobre a almadraba, incrível técnica fenícia de pesca de atun rojo, presente até hoje na costa de Cádiz.
Isso na foto é barriga de atum vermelho!
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"Milenar, sustentável, artesanal, profundamente enraizada na estrutura da sociedade local – diversos povoados vivem dela há centenas de anos, passando ensinamentos de pai para filho, montando as redes por dois meses, pescando por outros dois meses e desmontando tudo no final de julho – a almadraba é um exemplo de como o homem pode e deve(ria) viver em harmonia com a natureza, mesmo retirando dela o que deseja.
No caso, a valiosíssima carne do atun rojo, atum vermelho ou BlueFin (Thunnus Thynnus)"
#almadraba #atunrojo #andalucia #cadiz #visitspain #foodtrip

Sororoca grelhada, crisps de couve orgânica, moqueca de banana da terra e leite de coco: um dos pratos da semana do novo @petipanamericana, filhote do @petirestaurante, aberto na agradabilíssima cobertura da Escola Panamericana de Artes.
A assinatura do chef Victor Dimitrow continua lá - criações delicadas, intensas e belas. A novidade é formato, que inclui bufê de excelentes e criativas saladas.
Bufê + prato: R$ 39.
#brazilianfood #moqueca #instafood #instagood #comendobememsp

Objetivo de vida: esse grau de sossego

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