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ailinaleixo ailinaleixo

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GASTROLÂNDIA  Jornalista. Palestrante. Adoradora de quiabo. Sempre comendo, bebendo, viajando, aprendendo e escrevendo. 📺#ptdk: jornalismo gastronômico no YouTube

http://gastrolandia.com.br/

Só comi cannoli iguais a esses na Sicília. Melhores, nunca.
PUTA coisa boa.
MEODEOS.
Primor na massa, no recheio, na fritura.
Palmas.
#cannoli #cannolo #cannolosiciliano

De quinta a sábado próximos rola a segunda edição do #GreenMarketJK, no @jkiguatemi.
Sou curadora das aulas (à venda pelo @foodpass), dos produtos do mercado e dos restaurantes participantes.
Teremos @piu_e_piccolo_restaurante servindo nhoque de ricota de ovelha ao sugo e alcachofra.
Teremos @cheflucascorazza com seu delicioso choux cream de chá verde com calda de pitanga.
Teremos cogumelos Paris gratinados no queijo minas, salteados no alho, azeite e hortelã da @tabernadaesquinasp.
Teremos @trilhacervejaria, @iogurtemoo, @sorvetenaked, @wolff_cafe, @padariaorganica, @dasereia_oficial...
Para aprender, comer, comprar e se divertir.
Nos vemos lá!

Café da manhã com amor pelas mãos de @manuelleferraz: o melhor pão de queijo do universo conhecido (com alho) e pão de queijo com requeijão de corte; banana da terra grelhada com mel e amêndoas; ovo caipira mexido com torradas de pão de queijo; café coado.
Na @qqp75
#breakfast #cafedamanha #instafood #instagood #paodequeijo #comidabaianeira

Croquete de lula e tinta de lula, acompanhado por aioli, no novo endereço fixo do @buzinafoodtruck.
O menu traz algumas entradas, vários hambúrgueres e cinco sanduíches como o de língua bovina com rúcula e o Cubano. Valores entre R$20 e R$29.
#comidadebar #croquete #lula #squidink

O Green Market, no @jkiguatemi, rola entre 28 de setembro e 1 de outubro.
Além curadora do evento - que terá produtores de alimentos, restaurantes e aulas-, também palestrarei sobre gastronomia sustentável.
A programação de workshops/palestras ainda traz @aleluglio, @andreguidon, @nacozinhadahelo, @ivanralstonb, @belcoelho e @renatocaleffi, entre outros.
Ingressos estão à venda pelo @Foodpass http://foodpass.com.br/green-market (link na Bio)
Nos vemos lá!
#GreenMarketJK

Fogo
A imponência de seu poder sobre a comida
A beleza estética, hipnótica
O perigo
A dificuldade em domá-lo
Tudo isso me faz admirar, cada vez mais, cozinheiros que o dominam.

Abandonei minha horta por mais de um mês.
Mas então a primavera veio chegando.
Flores por todos os lados.
Temperaturas mais amenas. Mais sol.
Encontro meus pés de couve lindos, verdes, saudáveis. Mesmo sem cuidados.
A razão é simples: é época de couve. E frutas, legumes e verduras cultivados em suas devidas épocas são mais saborosos, mais fáceis de manejar, mais bonitos e, por tudo isso, mais baratos.
E dá-lhe couve na salada, refogada, em sucos...
Viva a sazonalidade!
#horta #farmtotable #hortaemcasa

Como é produzido o jamón ibérico de bellota, uma das grandes iguarias do mundo? Eu fui até a Espanha conhecer todo o processo. Link do post, na bio
.
"Quem gosta de jamón (patas traseiras de porcos, salgadas e curadas, tratadas como um tesouro nacional na Espanha) provavelmente já ouviu falar de jamón ibérico e de jamón de bellota. Antes de nos aprofundarmos no tema, melhor esclarecer: ibérico é a raça do animal e bellota (em português, bolota), sua alimentação.
Um jamón ibérico pode ser proveniente de porcos alimentados com vegetação nativa e bellotas – frutos do azinheiro e do sobreiro, espécies de carvalho, que se parecem muito com a avelã e conferem as notas adocicadas sentidas na carne do animal – ou com pasto e ração. Isso, somado ao local e espaço no qual vive, fará toda a diferença em seu bem estar e, portanto, no sabor e no preço final do produto."
#jamon #jamoniberico #jamondejabugo #jamondebellota #andaluzia #spain #spanishfood

Hoje, no Gastrolândia, post sobre o novo @vistaibirapuera. Link na bio!
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"É sempre uma alegria presenciar a inauguração de bons endereços dedicados a culinária brasileira, sejam eles bares, restaurantes, restaurantes ou cafés: está mais do que na hora de valorizarmos algo no qual somos imensos. Pouca coisa é tão intrinsicamente brasileira quanto nossa biodiversidade que, neste caso, é transformada em prazeres comestíveis. O novo Vista Café, dentro do Museu Arte Contemporânea, é um destes locais que apresenta nossos ingredientes em sua melhor forma."
#brazilianfood #comidabrasileira #pelacozinhabrasileira #moqueca #instafood #seafood #instagood #foodporn

Uma instituição nos EUA, as tap houses são espaços dentro das cervejarias que vendem os rótulos da casa, frescos, na pressão e por preços (geralmente) mais baixos que os encontrados em outros pontos de venda. Muitas vezes, rótulos sazonais e especiais só são encontrados ali.
Finalmente São Paulo está ganhando tap houses – e de ótimas marcas como a @cervejariadogma e a @trilhacervejaria.

Link para o post, com mais infos, na bio

#beer #craftbeer #microbrew #cerveja #instabeer #cervejaartesanal

Amazônia encontra o México pelas mãos de @thiagocastanho: tacos de maniçoba com tortilla de mandioca.
Maniçoba é o cozido das folhas moídas da mandioca (maniva) - por um período entre 4 e 7 dias - acrescido dos pertences da feijoada (cortes salgados de porco). Imagina algo maravilhoso. Multiplique por 10. Chega perto.
#descubra5chaves

Ovos beneditinos do brunch (ou, em português, cafoço) do @camdengastropub: assim é que se faz!

#eggs #eggporn #eggsbenedict #ovosbeneditinos #brunch #cafoço

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