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ABC Cooking Studio Japan  - Cooking School -「世界中に笑顔のあふれる食卓を」料理する楽しさを伝える全国展開の料理教室です。 \豪華プレゼントが当たる!/ 「#abcお弁当」「#abcクッキング」をつけてキャンペーンに参加してね! ↓↓↓

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<材料:2人分>
米 180㏄
[a] 水 180㏄
[a] コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
むき海老 100g
玉ねぎ(みじん切り) 60g
マッシュルーム(幅5㎜薄切り) 2個分
ブロッコリー(小房) 40g
にんにく(みじん切り) 1/2片分
オリーブオイル 大さじ1
アンチョビペースト 小さじ1/2
白ワイン 小さじ2
塩 小さじ1/4
黒こしょう 少々
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<作り方>
1.米は洗米し、吸水させ(30分~)、ザルに上げて水気を切る。
2.むき海老は背ワタがあったら除いて洗い、ペーパーで水気を除く。
3.ブロッコリーは塩少々(分量外)を入れた熱湯で茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル・にんにく・アンチョビペーストを入れ、香りが出るまで加熱する(弱火 約1分)。
5.玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める(強火)。
6.むき海老・マッシュルームを加え炒め、むき海老に火が通ったら白ワインを加える。アルコール分を飛ばし、塩・黒こしょうで下味をつける。
7.炊飯器に米・《a》・【6】を入れ、炊く。
8.器に盛り付け、【3】を飾る。
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<材料(作りやすい分量)>
・生鮭(切り身) 2切れ(1切れ100g)
・[a] 酒 大さじ2
・[a] みりん 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・白炒りごま 小さじ1
・ごはん 適量
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<作り方>
1.生鮭は塩少々(分量外)をなじませ(約5分)、余分な水気をペーパーで除く。
2.フライパンに生鮭・《a》 を入れ、加熱する(中火 約3分)。
3.鮭の皮・骨を除き、塩を加え、ほぐしながら水分を飛ばすように加熱する。
4.白炒りごまを加え、混ぜる。
5.器にごはんを盛り付け【4】をのせ、好みのおかずを添える。

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「鶏肉団子の大葉包み」
お弁当にもピッタリ!大葉の香りがアクセント✨
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<材料(2名分)>
・鶏ひき肉 150g
・塩 少々
・椎茸 1枚
・片栗粉 小さじ1
・大葉 6枚
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・酒 大さじ1
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<作り方>
1.椎茸はみじん切りにする。
2.鶏ひき肉に塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3.刻んだ椎茸、片栗粉を加え混ぜ、6等分にする。
4.大葉を貼り付け、団子状にする。
5.フライパンにごま油を入れて加熱し、団子を並べ、フタをして焼く(弱~中火 3分)。
6.焼き色がついたらひっくり返し、さらに焼く(弱~中火 3分)。
7.両面焼けたら砂糖、しょうゆ、酒を混ぜてくわえ、からめる。
8.器に盛り付け、タレかける。
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「マシュマロレアチーズケーキ」
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●材料(2人分)
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マシュマロ 100g
牛乳 100cc
クリームチーズ 100g
いちご 2個
ホイップクリーム 適量
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●作り方
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【1】耐熱容器にマシュマロ、牛乳、クリームチーズを入れ、ラップをし、電子レンジで加熱する。(600W 3分)
【2】マシュマロが溶けるまでよく混ぜ、容器に分け入れ、冷やし固める。
【3】いちご、ホイップクリームで飾る。
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レシピ「豚バラミルフィーユとんかつ」
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●材料(2人分)
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豚ばら薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) 8枚
スライスチーズ 4枚
大葉 4枚
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
揚げ油 適量
きゃべつ(千切り) 適量
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●作り方
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【1】豚ばら肉を2枚広げ、チーズ、大葉を巻く。
【2】薄力粉、卵、パン粉をまぶし、さらに卵、パン粉をまぶす。
【3】150~160℃の油で10分じっくり揚げる。
【4】半分に切り、キャベツとともに器に盛る。
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「海苔チーズ芋もち✨」
もっちもちの食感がたまりません😭💕おやつ、おつまみ、お弁当にもOKの万能おかず😉🍴
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レシピ「もっちり海苔チーズ芋もち」
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●材料(4人分)
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じゃがいも 400g
片栗粉 40g
ピザ用チーズ 100g
海苔 2枚
サラダ油 適量
. ≪みたらし餡≫
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1/4
塩 小さじ1/4
.
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●下準備
海苔は3cm角に20枚切っておく。
ピザ用チーズは10gずつに分け、丸く固めておく。
みたらし餡の材料はよく混ぜておく。
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●作り方
【1】じゃがいもは皮を剥き、3cm角に切り、耐熱容器に入れ電子レンジで加熱する。(600W 6分)
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【2】じゃがいもをしっかりつぶし、片栗粉を加え、よく混ぜる。
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【3】10等分にし、ピザ用チーズを包む。
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【4】海苔を両面に貼り、フライパンで加熱する。
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【5】焼き色がついたらみたらし餡の材料を入れ、加熱し、とろみをつける。
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【6】器に盛り付ける。
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レシピ「ロールパンタコス」
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●材料:2人分
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牛こま切れ肉 140g
塩・黒こしょう 各少々
サラダ油 小さじ1/2
[a] トマトケチャップ 大さじ1
[a] ウスターソース 小さじ1
[a] しょうゆ 小さじ1/2
[a] チリパウダー 小さじ1/2
[a] にんにく(すりおろし) 小さじ1/8
[a] 塩・黒こしょう 各少々
ロールパン 4個
マヨネーズ 小さじ2
レタス(せん切り) 60g
トマト(薄切り) 50g
.
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●作り方
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【1】フライパンにサラダ油を熱し、塩・黒こしょうで下味をつけた牛肉を入れ、炒める(強火 約30秒)。
【2】[a]を加え、水分を飛ばすように炒める。
【3】ロールパンの中央に切り込みを入れ、マヨネーズを塗る。
【4】切り込みにレタス・トマト・【2】をバランスよくはさむ。
【5】器に盛り付ける。
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レシピ「ぐるぐるきのこサンド&2種のデザートサンド」
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<材料(4人分)>
[ぐるぐるきのこサンド]
マッシュルーム(みじん切り) 8個分
にんにく(みじん切り) 1/2片分
アンチョビペースト 小さじ1
パセリ(みじん切り 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
白ワイン 小さじ1
塩・黒こしょう 各少々
ロースハム 5枚
食パン(ライ麦・8枚切り) 2枚
バター 20g
[2種のデザートサンド]
食パン(サンドイッチ用) 4枚
生クリーム 10g
板チョコレート(ビター) 30g
ラズベリージャム 10g
クリームチーズ 10g
オレンジマーマレード 15g
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<下準備>
・食パン(ライ麦)は耳を切り、めん棒を転がし、軽くのばしておく。
・食パン(サンドイッチ用・2枚)は、好みの抜き型で抜いておく(4ヶ所)。
・板チョコレートはきざんでおく。
・ロースハムは4辺を切って半分に切り、中央にひだを作るように寄せ、残った端の部分を巻き付けてリボン状にし、竹串でとめておく。
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<作り方>
1.フライパンにオリーブオイル・にんにく・アンチョビペーストを入れ加熱し(弱火)、香りが出たらマッシュルームを加え、炒める(強火 約1分)。
2.白ワインを加え、水分がなくなるまで炒め、塩・黒こしょうで味をととのえ、パセリを加え混ぜる(きのこペースト)。
3.食パン(ライ麦・2枚)にバターを塗り、きのこペーストを広げてのせ、うずまき状に巻いてラップで包み、両端をねじって落ち着かせる(5分~)。
4.【3】を5等分に切り、ロースハムを竹串でさす。
5.耐熱容器に生クリームを入れ、ラップをせず、電子レンジで加熱する(500W 約30秒)。
6.板チョコレートを加え混ぜ、粗熱を取る(チョコスプレッド)。
7.食パン(1枚)にチョコスプレッド・ラズベリージャムを塗り、抜き型で抜いた食パンを重ね、4等分に切る。
8.食パン(1枚)にクリームチーズ・オレンジマーマレードを塗り、抜き型で抜いた食パンを重ね、4等分に切る。
9.それぞれ器に盛り付ける。
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レシピは文末をみてね🎵
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レシピ「チキンサラダ&はちみつビネガードレッシング」
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●材料(2人分)
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鶏むね肉 1枚分(200g)
[a] 砂糖 小さじ1/2
[a] 塩 小さじ1/4
[a] バジル(乾燥) 小さじ1/2
グリーンリーフ(ひと口大) 60g
トレビス(ひと口大) 30g
さやいんげん 4本
[b] はちみつ 小さじ1
[b] 白ワインビネガー 小さじ2
[b] 塩 小さじ1/8
[b] 黒こしょう 少々
エキストラバージンオリーブオイル 小さじ2
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●作り方
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【1】鶏肉は厚みを均一に開き、[a]をもみ込みなじませる(60分~)。
【2】さやいんげんは塩(分量外)を入れた熱湯(分量外)でさっと茹で、半分に切る。
【3】ボウルに[b] を入れて混ぜ、エキストラバージンオリーブオイルを少量ずつ加え、しっかりと混ぜる(はちみつビネガードレ ッシング)。
【4】鶏肉をラップで包み、さらにラップで二重にしっかりと包む。
【5】鍋に熱湯(分量外)を沸かし、【4】を入れる。再沸騰したら1分加熱し、火を止める。フタをし、そのまま冷めるまでおく。
【6】冷蔵庫で冷やし、食べやすい大きさに切る。
【7】器にグリーンリーフ・トレビス・【2】・【6】をバランスよく盛り付ける。
【8】はちみつビネガードレッシングを添える。
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