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tim_kim  saitama japan🇯🇵主にラーメンと酒と肴の呟きです(^^)自炊シリーズや自家製ラーメンもやってます。外飲みは赤羽がホームグラウンド。一時期、年間200日は入り浸ってました^^

米山風マカロニサラダ。
あとはもう適当に…
生姜焼きやら蓮根きんぴら。
焼き鮭なんかで。
1日が早い!
#マカロニサラダ #生姜焼き #蓮根きんぴら
#焼き鮭 #晩酌

自家製麺。
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「製麺以外に趣味はないのですか?」
「特に…」
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楽しいから良いのさ…
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あとは丸刃が届いたので益々捗りそうだ。
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【製麺メモ】
特ナンバーワン、30%、ボーメ5、塩1%、1ミリ
#自家製麺 #製麺 #製麺マン #ラーメン
#極細麺 #低加水 #冷凍庫涙目 #入らない

手間暇かけて材料使って3杯分とちょい。
杯数に反比例して原価がヤバイ!w
これだけで煮干し400グラム以上使用^^;
たまの贅沢スープ。
#自作ラーメン #自家製スープ
#煮干しラーメン #ラーメン

煮干し系が食べたくなって。
今回は青口プラス平子煮干しも投入。
香りが素晴らしい!
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製麺したくなってしまう…
#自作ラーメン #煮干しラーメン #煮干し
#ラーメン

丸長風。
タレもスープも手間かけているだけあって
自宅で頂くには十分な味。
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その反面スープストックが
尽きていくのは悲しい。
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しかし消費しないと別の物が入らない。
ジレンマである…
#自炊シリーズ #自家製麺 #丸長 風 #つけそば

やはり麺。
ということで麻婆麺にチャーシューのせ。
涼しくなってきたけど
まだまだエアコン消して食べるものではないね(笑)
美味しく完食完飲。のち滝汗。
#自炊シリーズ #自家製麺 #麻婆麺 #ラーメン

麻婆豆腐を仕込んだ。
後はライスにでも麺にでも。
花椒は挽きたてが抜群だ。
#自炊シリーズ #麻婆豆腐 #麻と辣

二郎風焼きそば。
寝る前だから麺60グラム程度。
#自炊シリーズ #自家製麺 #極太麺 #焼きそば
#極太焼きそば #休肝日始めました

北区には不思議なことに
新潟と埼玉がある。
私は新潟派。
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人間関係や嗜好にブレのある人間は
ブレない人間に対しやっかみがあるので
反応を嫌い排除に走る。
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意固地になるよりも
この店の懐の深さと
広い器のような心を磨くべきである。
#酒場 #もつやき #何事もすぐに飽きない

ネギチャーシュー中。
小金井椿はいつも間違いない旨さ。
#ラーメンショップ #ラーメン #ネギチャーシュー
#ネギ愛 #ラーショ狂い

@taka037 さん。
久々の燦燦斗油そば、美味すぎでした!
赤羽で23時まで営業していたら…
今より体重50キロは増してます(笑)
凄まじい一杯に感服です!

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