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マミ  料理🍴と暮らし🐣フルタイム勤務のワーキングマザー🏃‍♀️ 頑張るのは、好き。だけど頑張りすぎて目の前にある大切なものを見失わないよう、家事を楽しみながら暮らす、を目指しています🙆✨ #キッチンリセット部 部員募集中💕(友人、知り合いの方、個人が特定できるような情報を避けてくれるならフォローOKです)

今日の夜ごはん


ハタハタと大根の煮物
磯海苔の味噌汁
シラスと小松菜のチーズオムレツ
さつまいもサラダ
黒米入りごはん


ハタハタは水、醤油、味醂、砂糖を入れた煮汁でさっと煮て、一度取り出してから、その煮汁で大根を煮ました🙌
いつもよりしっかりめの味付けにすることで、脂ののったハタハタがご飯に合う合う😍
煮魚って子供の頃は嫌いだったけど、今は好きです🙆💕
息子👦、そのままだと食べてくれない小松菜も、細かく刻んでオムレツに入れるとパクパク食べてくれます🐥💕


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今日の夜ごはん


塩麹とんかつ
酢漬け紫キャベツ
トマト、グリーンリーフ、水菜+玉ねぎドレッシングを和えたもの
なめことたまごの味噌汁
大根と胡瓜の甘酒漬け
ひじき煮
黒米入りごはん


普段は晩酌をする夫👱
その際ごはん🍚は食べないんですが、
月曜日はお酒ナシ🙅かわりにごはん🍚を食べます。


塩麹に漬けたとんかつは、ソースなしでそのまま食べてもとっても美味しいよ🙆💕


塩麹は市販のものにしろ手作りにしろ、塩分がそれぞれ違うので、どれくらいの量を使っているかの質問にハッキリ答えられずすみません🙇‍♀️💦
ただ、粕漬けや味噌漬けの感覚で塩麹を使うとおそらくしょっぱくなります。そんなにべったり漬けなくても大丈夫だと思います。
皆さんのお持ちの塩麹、それぞれの適量が見つかりますように🙏


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おはようございます☺︎
キッチンリセット完了🙋


あっという間に3月最終週🙌
【おかあさんといっしょ】のだいすけお兄さんの卒業が受け入れられません😱💔


とか言いつつ、4月から始まる小栗旬と西島秀俊のドラマが楽しみすぎてなりません。
2人とも好きすぎるから、どっちに集中して見たらいいの🙈💕


ん?だいすけおにいさんは?


#女心と春の空
って言うしね。。?
ん?違うか🤔
#春は出会いと別れの季節


さ、仕事行ってこよ🏃‍♀️


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昨夜の【ホタルイカとなばなのパスタ】の作り方↓↓


冷たいフライパンにニンニク一片(潰してそのまま使っています。みじん切りにするとニンニクが強すぎてしまうので🙅お好みですが🤔)とオイルを入れて火にかける。
ニンニクから香りが出てきたら、なばなを入れて炒める。(なばなは長ければ半分にカットし、茎のかたいところは斜めに薄切りにする)蓋をして蒸し焼きにし、しんなりしたら、蓋を開けオイルを少し足してからホタルイカを入れてやさしく炒める。ここで軽く塩。
茹で上がったパスタを投入し、火を止める。
大きくゆっくーりパスタを絡める。
盛り付けてからレモンの皮(無農薬です)のみじん切りorすりおろしをかけたら完成🙋
パスタを茹でる時に結構な量の塩を入れているので、具材の味付けはごくごく薄く、です。
茹で上がったパスタはあまり湯切りをせずにドバーッと入れています🙋
パスタは炒めずに、茹で汁とオイルを大きく混ぜて乳化させるだけです。焦らずゆっくりと。
パスタを盛り付ける時はトングでひとつかみにし、手首を半回転させながらお皿にのせます。難しい人はお皿を回転させてみてね🙋


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友人の家に遊びに来ています☺︎
サンワカンパニーのオールステンレスキッチン
【グラッド45】
やっぱりカッコいい🙈💕


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#グラッド45
#サンワカンパニー

しゅわしゅわちゃん❤️久しぶりだね❣️元気にしてた?😚
ずっと相手出来なくてごめんね🙇‍♀️
これからまた頼むよ❤️


久しぶりの泡は大好きなCAVAにしました🙋
それに合わせるは、
ホタルイカとなばなのパスタ。
仕上げにレモンの皮を散らしてから頂きます🙏
カラフルなサラダもたっぷりと。。😋
このあとはチーズとワインに移行します🏃‍♀️🏃‍♀️
おデブまっしぐらな週末です🐷

大好きなピノノワール種のワイン。
スーパー美人な親友が、
「お酒解禁したら飲んでね💖」
ってプレゼントしてくれたものです🍾✨
思い返せば、ピノ・ノワール種のワインが好きになったきっかけは、彼女と行った海外旅行先のレストランで飲んだワインが美味しかったからだったな。。👭
また一緒に行こうね💓


2年4ヶ月ぶりのワインは香りをかぐだけでドキドキする❣️なんていい香りなの😍


ちなみにワイングラスは金沢九谷焼窯元【鏑木商舗】のものです。
ステムの部分が九谷焼で出来ていてとっても素敵なんです😍


皆様も素敵な週末をお過ごしください✨


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天気がいい🌞
息子が朝まで寝てくれるようになって私の寝不足が解消🙋
そして金曜日🌸


最高でーす❣️
今日の夜はお酒飲んじゃおうかな*\(^o^)/*


いってきまーす❤️


#このままどこかへドライブに行きたいけれど
#仕事頑張ってきます🙋


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今日の夜ごはん


豚ばら肉と揚げの醤油麹炒め
ズッキーニとトマトの味噌汁
平茸とベーコンとパプリカの塩炒め
小松菜の胡麻味醂がらめ
黒米入りごはん


今日のメインおかずは豚ばら肉と揚げ、スナップえんどうを炒めて醤油麹で味付けしただけ。だけ❣️
なのにどうしてこんなに美味しいんだろう😳💕
醤油麹は醤油と味噌のいいとこ取りのような調味料🙋
醤油の塩っぱさはなく、甘みとまろやかさが際立って、深みが増した感じ。
炒めたお肉や野菜に混ぜるだけでコクが出てとっても美味しいです😋
我が家の塩麹と醤油麹は手作りで、作り方はいたって普通ですが、よく聞かれるので気になった方は
#マミ麹の作り方
で検索してみてくださいねーん🙋💕


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おはようございます☺︎


わが家に赤地径さんの箸置きが仲間入り💕
か、かわいい。。😵✨✨
これでまたご飯の時間が楽しくなりそうです🙋🍚


ゴールデンウィークは全国各地で陶器市が開催されますね❣️
もちろん、石川県が誇る九谷焼も毎年【九谷茶碗まつり】という陶器市があります。
人気の窯元や有名な作家さんの器が破格で買えるとあって、毎年すごい人の数😳💕
地元の人はもちろん、全国からたくさんの観光客が集まるみたいです。
皆さんも良かったら遊びに来てくださいね❤️
わたしは今年も行く予定😚多分。笑

今日の夜ごはん


鶏手羽元とごろっと野菜の塩麹カレースープ
ピーマンのシラス炒め
トマトサラダ
切り干し大根の煮物
クレソンと干し海老の混ぜご飯


塩麹とカレー粉を揉み込んでおいた鶏手羽元(昨夜のうちに準備しておきました)、適当な大きさに切った人参、玉ねぎ。味醂、水、塩と一緒に圧力鍋で柔らかく仕上げました😋
じゃがいもはジオプロダクトで無水調理して、後から入れて少しだけコトコト。スティッセニョール、スナップえんどうは別で火を通して後入れ。
鶏肉はお箸で崩れる柔らかさ、スープは鶏の旨味が滲み出て美味しい❤️
クレソンご飯は、刻んだクレソン(生のままです)、干し海老、塩、オリーブオイルを炊きたてご飯に混ぜるだけ🙆✨
明日は息子のお弁当の日なので、夜ご飯と同時進行でおかずの準備をしました🍱
つ、つかれた。。😅


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